Pour feter Paques à ma manière, j'ai réalisé ces cupcakes , la base est celle des magalenas que j'adore , j'y ai ajouté des pépites de chocolat, le tout recouvert d'une chantilly mascarpone et d'une petite touche chocolatée avec ces mini tablettes en noir et blanc .

Pour les moules à mini tablettes, je les ai achetés ici

Pour une dizaine de cupcakes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

Temps de repos : 1 h minimum

Sous la main ! :

Magalenas : 2 oeufs / 65 g de sucre en poudre / 65 g de vergeoise blonde (ou cassonnade) / 100 g d'huile / 50 g de crème fraiche (allégée possible) / 1/2 sachet de levure chimique / 175 g de farine / 50 g de chocolat noir

Chantilly mascarpone : 50 g de crème fleurette / 100 g de mascarpone / 30 g de sucre glace

Mini tablettes de chocolat pour la déco

Voyons voir ! :

¤ Préchauffer le four à 225°C.

¤ Fouetter ensemble les oeuf et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter l'huile, la crème et mélanger . Ajouter ensuite la levure, la farine et le chocolat en pépites , mélangez pour obtenir une pâte lisse.

¤ Déposez les caissettes dans des moules à muffins, les remplir aux 3/4 et les saupoudrer d'un peu de sucre. Baissez la température à 190°C et enfournez entre 15 et 20 minutes . Laissez refroidir . Pendant ce temps mettre la crème fleurette et le siphon au congélateur.

¤ Mélangez vivement le mascarpone avec la crème fleurette et le sucre glace , versez le mélange dans un siphon , inserez une cartouche de gaz ( le rendu de la photo à été obtenu avec 1 cartouche, avec 2 le résultat était impeccable, la chantilly avait une très bonne tenue) , secouez vivement et conservez au réfrigérateur 1h minimum avant de servir . Déposez la décoration et dégustez !

Encore des muffins ? non ce doit etre une illusion ... quoi que ... vous avez raison ! que voulez vous je crois que c'est de l'ordre de l'addiction à ce niveau la  et le traitement c'est encore et toujours des muffins !

Alors pour une bonne douzaine (selon la taille de vos moules) de muffins , voici la recette :

Sous la main ! :

125 g de flocons d’avoine / 375 ml de lait / 250 g de farine / 1 càs de levure chimique / 1 pincée de bicarbonate /115 g de sucre en poudre / 1 œuf / 90 g de miel / 60 g de beurre fondu / 150 g de framboises .

Voyons voir ! :

¤ Préchauffer le four à 190°C . Garnissez les moules à muffins de caissettes en papier.

¤ Versez les flocons d’avoine dans un saladier, ajoutez le lait et laissez reposer 5 minutes. Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et le sucre puis creusez un puits au centre.

¤ Mélangez de façon homogène l’œuf, le miel et le beurre fondu. Versez le tout dans le puits, ajoutez l’avoine  puis travaillez les ingrédients rapidement pour obtenir une pâte grossière . Evitez de mélanger trop longtemps pour que la pâte reste inégale.

¤ Emplissez les caissettes aux ¾ , déposez 3 framboises au dessus et enfournez pour environ 25 minutes .