Ca fuse et ça infuse ! une recette pensée pour le concours organisé par 750 g en partenariat avec ARIAKE, su poulet dont la saveur est réhaussée par un bain dans un bouillon de volaille, sucré avec sa touche de miel, parfum a romarin et servi avec un onctueux risotto ...

Recette réalisée en partie avec le Cooking Chef.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos : 1 heure.

Sous la main ! :

4 filets de poulet ( surgelés pour moi ) / 1 gousse d'ail / 4 branches de romarin / 1 noisette de beurre / 2 càs de miel / 2 càs de sauce soja / 4 càs de vinaigre balsamique / 75 cl d'eau / 2 sachets de bouillon de volaille à infuser ARIAKE / 360 g de riz Contiriso / 1/2 verre de vin blanc / 20 g de beurre / 2 échalotes hachées / 2 càs de crème fraiche / copeaux de parmesan.

Voyons voir ! :

¤ Ouvrir les sachets de bouillon de volaille ARIAKE et les plonger à infuser dans l’eau bouillante. Couvrez et laissez infuser 5 à 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Réserver.

¤ Déposer les filets de poulets surgelés dans un plat creux et les arroser de bouillon pour seulement les recouvrir. Gardez le reste pour le risotto.

¤ Dans le bol du robot, mettre le beurre et les échalotes température maximum mélange 1 pendant 1 minute, ajoutez le riz et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le vin et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit absorbé, baissez la température à 100°C, versez le reste du bouillon et laissez cuire 13 à 15 minutes

¤ Pendant la cuisson du risotto, faites passer une branche de romarin dans les filets de poulet tout en gardant du romarin pour la sauce, salez, poivrez les filets des 2 côtés.

¤ Faites colorer le poulet avec le beurre, éliminer le liquide de cuisson. Remettre le poulet, arroser de bouillon et laissez cuire quelques instants, lorsque la sauce à réduit, ajouter le miel, le romarin, l’ail et la sauce soja , faites réduire à nouveau , ajoutez le vinaigre balsamique et faire réduire jusqu’à ce que la sauce ait une consistance sirupeuse.

¤ Ajouter au risotto 2 càs de crème fraiche, remuer et servir aussitôt avec le poulet et quelques copeaux de parmesan.