Une idée toute simple pour changer de la présentation en verrines , faire des pannacotta dans des tartelettes , j'ai voulu les faire au cacao , ceci dit elles n'avaient pas assez de gout à mon avis vous pouvez doubler la dose de cacao sans aucun problème , sinon la consistance de la panacotta était très bien , pas trop ferme , vous pouvez décorer les tartelettes avec les fruits de votre choix ,noix de coco etc ...

Pour 15 mini tartelettes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de repos : 30 minutes + 2 h

Temps de cuisson : 15 minutes + 5

Sous la main ! :

 250 g de farine / 120 g de beurre / 1 pincée de sel / 1 càs de cacao en poudre non sucré / eau ... 50 g de sucre en poudre / 270 g de crème faiche épaisse / 1 feuille et demi de gélatine / 1/2 càc de poudre de vanille / quelques groseilles .

Voyons voir ! :

Préparer la pâte :

¤ Mettre la farine, la cacao et la pincée de sel dans un saladier , incorporer le beurre mou , et ajoutez assez d'eau pour former une boule de pâte homogène et non collante.

¤ Etaler la pâte sur un plan de travail fariné , découper la pâte à l'emporte pièce et la déposer dans des moules à tartelettes . Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur .

¤ Faites cuire les tartelettes "à blanc" garnies de légumes secs pendant 15 minutes à 180°C . une fois cuites, démoulez les et réservez .

¤ Mettre la gélatine à ramollir dans un peu d'eau froide .

¤ Faites chauffer la crème avec la vanille et le sucre , une fois celle ci à ébullition , ajoutez la gélatine bien éssorée , remuez quelques instants puis versez un peu de crème dans chaques tartelettes et réfrigerez pour 2 heures minimum .