Vous aviez déja eu droit à une version de ce gateau il y'a quelques temps, mais preuve qu'il m'a beaucoup plu et que la courgette intrigue toujours ceux qui le goute, la voici republiée en version individuelle avec quelques modifications dans la recette, peut etre une nouvelle version prochainnement car j'aimerais tester avec une touche de rhum également ...

Pour environ 25 muffins

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Sous la main! :

120 g de bananes / 50 g de chocolat noir / 50 g de beurre / 350 g de courgette rapée / 150 g de sucre en poudre / 240 g de farine avec levure incoporée / 60 g de cacao en poudre non sucré / 1 pincée de bicarbonate de soude et de sel / ½ sachet de levure chimique / 1 càc d'extrait de vanille / 2 g de café soluble / 3 oeufs / 100 g de pépites de chocolat noir et blanc.

Voyons voir ! :

¤ Laver et raper la courgette sans l'éplucher et verser la dans une passoire pour que son eau s'écoule.

¤ Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao en poudre, le sel, la levure et le bicarbonate de soude. Réserver.

¤ Peler les bananes et les écraser à la fourchette , les mettre dans une casserole avec le beurre, le chocolat et le café .

¤ Fouetter un œuf avec 150 g de sucre puis ajouter les 2 autres eu fur et à msure. Verser le chocolat/banane et remuer.

¤ Prendre 1/3 du mélange sec ( environ 100 g : farine, cacao etc ...) et le mélanger aux courgettes rapées avec les pépites de chocolat . Réserver.

¤ Préchauffer le four à 180°C . Disposer des caissettes dans des moules à muffins en silicone.

¤ Verser le restant du mélange sec dans la préparation à base de bananes, remuer jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène puis incoporer à l'aide d'une maryse la préparation à base de courgettes, remuer rapidement puis verser le tout dans les empreintes et enfourner pour une vingtaine de minute.