Pas très loin de Colmar , nous avons la chance de pouvoir cueillir des fruits à un prix mini , après les framboises, les myrtilles, les groseilles etc , vient le temps des mirabelles , à 1€ le kg autant dire que je me suis fait plaisir ! J'ai fait 4 pots de confitures, denoyauté le reste et direction le congélateur pour apprécier la saveur de ces fruits plus tard dans l'année .

Pour parfumer ma confiture j'ai utilisé un mélange d'épices ( anis vert, gingembre, cannelle, muscade et clou de girofle) que j'utilise habituellement pour le pain d'épices , le mariage est excellent ! je vous le conseille !

Temps de préparation : 30 minutes ( pour denoyauter)

Temps de cuisson : environ 35 minutes au cooking chef.

Recette réalisée au Cooking Chef :

Sous la main ! :

1 kg de mirabelles de noyautées / 700 g de sucre en poudre / 1,5 càc d'épices. (Pas de jus de citron ni de sucre cristallisé je n'en avais pas et cela fonctionne très bien).

Voyons voir ! :

¤ Laver et denoyauter les mirabelles.

¤ Dans le bol du cooking chef , mettre le sucre et les mirabelles et lancer le programme 3 pour 10 minutes à 60°C.

¤ Steriliser les pots à confitures ( je les mets 15 minutes au cuiseur vapeur) . Bien secher les pots.

¤ Lancer ensuite le programme 1 pour 25 minutes environ à 110°C .

¤ Laisser tomber la température pendant 5 minutes, emplir les pots, les refermer et les retourner .

¤ Les stocker à l'abri de la lumière et au réfrigérateur une fois entamés.