Le 2 Fevrier ce sera la chandeleur, du coup je m'entraine et j'avais envie de quelque chose de différent, déja une recette salée et sous une autre forme que les crêpes "classiques".
Je suis donc partie d'une
recette de pâte traditionnelle à laquelle j'ai incorporé du basilic, j'ai fais cuire mes crêpes, les ai garnis de ricotta, tomates
sechées, viande des grisons puis je les ai roulées en forme de nems et je les ai faites panées ! J'ai adoré, j'en refais cette semaine
avec une garniture différente !
Pour une dizaine de crèpes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes par crêpes
Sous la main ! :
Pâte à crêpes : 250 g de farine / 4 oeufs / 50 g de beurre / 1/2 litre de lait / sel / poivre / basilic
Garniture (par crêpe) : 1 belle càs de ricotta / poivre / 1 quartier de tomate sechée / 2 tranches de viande des grisons/ 1 oeuf / chapelure .
Voyons voir ! :
¤ Faites fondre le beurre et réserver.
¤ Dans un saladier, ajouter la farine, les oeufs puis le lait progressivement tout en remuant, ajouter ensuite le sel, le poivre , le basilic et terminer par le beurre . Laisser reposer 30 minutes
¤ Cuire les crêpes dans une poêle légèrement beurrées .
¤ Fouetter la ricotta, saler et ajouter les tomates sechées coupées en petits dés .
¤ Déposer en bas de la crêpe une tranche de viande des grisons horizontale et une autre au dessus verticale , sur la première déposer une belle càs de ricotta , rabattre le côté droit puis le côté gauche de la crêpe et la rouler comme un nem.
¤ Battre un
oeuf en omelette , passer la crêpe dans l'oeuf battu puis dans la chapelure et recommencer une seconde fois .
¤ Faire dorer la crêpe sur toutes ses faces rapidement pour ne pas que la viande des grisons ne cuise trop et dégustez chaud avec une salade par exemple !
Un petit mot les gourmands ? - Voir les 0 commentaires







