Oui Encore des Gaufres de Liège , mais c'est trop bon et à l'approche de la chandeleur forcément j'y pense beaucoup plus !

J'ai utilisé les mêmes proportions  qu'il y'a un peu plus d'un an , j'ai juste changé la marche à suivre en m'inspirant de la vidéo de Chef Damien et Sandra  :

Pour 8 Gaufres

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 1h20

Temps de cuisson : 6 minutes ,(selon gaufrier)

Sous la main ! :

10 cl de lait tiède / 1 càs de levure deshydratée / 40 g de cassonade / 1 pincée de vanille en poudre / 250 g de farine / 100 g de beurre mou / 1 oeuf / 1 pincée de sel / 100 g de sucre perlé.

Voyons voir ! :

¤ Dans le bol du robot, mettre les ingrédients dans l'ordre suivant : lait, levure, cassonade, poudre de vanille, farine, oeuf et la pincée de sel . Mélanger pendant 5 minutes.

¤ Ajouter le beurre mou, pétrir à nouveau 5 minutes et laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1h).

¤ Ajouter le sucre perlé, pétrir la pâte pour bien incorporer les grains de sucre puis diviser la pâte en boules de tailles égales.

¤ Laissez reposer 20 minutes à température ambiante. Huiler le gaufrier, déposer les boules de pâtes et laissez cuire environ 3 minutes de chaque côté.

¤ Dégustez chaud, nature, avec de la pâte de spéculoos ou de la sauce caramel au beurre salé , c'est le paradis ! 

D'autres recettes de Gaufres :

Gaufres So Exotic !

Gaufres Forestière à la Noisette !

Et oui ! Encore un kringle et je suis loin d'etre la seule gourmande à avoir varié les garnitures, après la garniture pâte de chokotoff & noix de macadamia, j'ai choisi de faire plus simple aujourd'hui : Cannelle, noix de coco et pépites de chocolat.

Pour 1 brioche (10 parts environ)

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 1h30

Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

Sous la main !:

Pâte : 120 g de lait / 10 g de levure deshydratée / 1 càc de sucre en poudre / / 300 g de farine / 1 oeuf / 40 g de beurre / sel

Garniture : 50 g de beurre / 1 càc rase de cannelle en poudre / 1 poignée de pépites de chocolat / noix de coco en poudre . 

Voyons voir ! :

¤ Faites tièdir le lait, mélangez avec le sucre et la levure puis laisser reposer 10 minutes.

¤ Dans le bol du robot , versez la farine et le beurre mou en dés , mélangez pendant 5 minutes puis ajoutez l'oeuf, le lait+levure+sucre et une pincée de sel . Pétrir pendant 10 minutes.

¤ Laissez la pâte reposer dans un bol recouvert d'un torchon dans un endroit chaud (à côté d'une cheminée par exemple) jusqu'à ce que la pâte double de volume ( 1 h environ).

¤ Dégazer la pâte puis l'étaler en rectangle assez long .

¤ Faites fondre le beurre et ajouter la cannelle en poudre, badigeonner la pâte de ce mélange et en garder un peu pour la fin .Saupoudrez de noix de coco en poudre et de pépites de chocolat. 

¤ Rouler le côté le plus long de la pâte sur lui même puis le couper dans l'epaisseur . Torsader les 2 morceaux ensemble  et les réunir en forme de courronne .

¤ Déposer la brioche sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, laisser lever 30 minutes dans un four à 30°C .

¤ Préchauffer le four à 180°C . Badigeonner  la brioche de beurre fondu puis enfourner pour une vingtaine de minutes à 180°C .