Ma voisine à un pied de rhubarbe énorme dans son jardin et m'en a donc offert quelques branches , j'adore en compote, en tarte mais je la préfère en clafoutis , d'ailleurs vous trouverez ici des recettes rhubarbe, cannelle, abricots,ou encore  rhubarbe & cerises, pour l'heure voici une recette toute simple, sucrée en partie avec du miel de Luzerne.

Vous n'etes pas sans savoir que sur mon blog il n'y a que très peu de pubs mais étant très sensible aux produits naturels et écologiques, j'a accepté de recevoir ce miel de Luzerne, j'ai adoré son gout très doux et je dois dire que le manger seul à la cuillère est un vrai bonheur, on sent le produit de qualité ! Pour en savoir plus je vous invite à vous rendre ici !

Pour 6 petits clafoutis

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 45 minutes

Temps de cuisson : 20 à 25 minutes à 180°C

Sous la main ! :

200 g de rhubarbe (poids épluchés)  / 20 g de cassonade / 3 oeufs / 100 g de sucre / 70 g de crème fraiche (allegée possible)  / 70 g de lait / 2 càc de miel luzerne

Voyons voir ! :

¤ Epluchez la rhubarbe, coupez la dans l'épaisseur , puis en "tranches" d'environ 1/2 cm, saupoudrez les de cassonade ( j'ai utilisé de la cassonade brune belge) et laissez reposer 45 minutes.

¤ Préchauffez le four à 180°C . Beurrez et farinez vos moules si ils ne sont pas en silicone.

¤ Fouettez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez le miel, la crème, le lait et mélangez . Ajoutez ensuite la farine en pluie et mélangez pour obtenir une texture homogène.

¤ Déposez de la rhubarbe dans chaque moule, recouvrez de la préparation puis du reste de rhubarbe.

¤ Enfournez pour 15 minutes à 180°C, saupoudrez chaque clafoutis d'un peu de sucre en poudre puis laissez cuire à nouveau 5 à 10 minutes.

¤ J'adore déguster le clafoutis tiède !

Pour feter Paques à ma manière, j'ai réalisé ces cupcakes , la base est celle des magalenas que j'adore , j'y ai ajouté des pépites de chocolat, le tout recouvert d'une chantilly mascarpone et d'une petite touche chocolatée avec ces mini tablettes en noir et blanc .

Pour les moules à mini tablettes, je les ai achetés ici

Pour une dizaine de cupcakes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

Temps de repos : 1 h minimum

Sous la main ! :

Magalenas : 2 oeufs / 65 g de sucre en poudre / 65 g de vergeoise blonde (ou cassonnade) / 100 g d'huile / 50 g de crème fraiche (allégée possible) / 1/2 sachet de levure chimique / 175 g de farine / 50 g de chocolat noir

Chantilly mascarpone : 50 g de crème fleurette / 100 g de mascarpone / 30 g de sucre glace

Mini tablettes de chocolat pour la déco

Voyons voir ! :

¤ Préchauffer le four à 225°C.

¤ Fouetter ensemble les oeuf et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter l'huile, la crème et mélanger . Ajouter ensuite la levure, la farine et le chocolat en pépites , mélangez pour obtenir une pâte lisse.

¤ Déposez les caissettes dans des moules à muffins, les remplir aux 3/4 et les saupoudrer d'un peu de sucre. Baissez la température à 190°C et enfournez entre 15 et 20 minutes . Laissez refroidir . Pendant ce temps mettre la crème fleurette et le siphon au congélateur.

¤ Mélangez vivement le mascarpone avec la crème fleurette et le sucre glace , versez le mélange dans un siphon , inserez une cartouche de gaz ( le rendu de la photo à été obtenu avec 1 cartouche, avec 2 le résultat était impeccable, la chantilly avait une très bonne tenue) , secouez vivement et conservez au réfrigérateur 1h minimum avant de servir . Déposez la décoration et dégustez !