Voila une recette qui m'a fait de l'oeil sur la cuisine de bernard , j'adore son blog les recettes sont très bien détaillées et inratables et les photos sont toutes plus tentantes les unes que les autres , j'ai juste fait deux modifications dans la recette de Bernard en incorporant le praliné que j'aime tant  et en utilisant les biscuits thé à la place des digestives biscuit.

Pour 9 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de repos : 6 heures

Temps de cuisson : 50 minutes

Sous la main ! :

Fond du cheesecake : (partie 1) 130 g de biscuits thé / 75 g de beurre doux / 15 g de sucre

Crème au cream cheese : (partie 2 ) 460 g de cream cheese / 1 càc de vanille en poudre / 30 g de beurre / 200 g de sucre / 20 cl de crème liquide entière / 20 g de maïzena / 1 càs bien bombée de praliné.

Mousse au chocolat blanc & cream cheese: (partie 3 ) 170 g de chocolat blanc / 20 cl de crème liquide entière / 1 /2 càc de vanille / 170 g de cream cheese

Voyons voir ! :

¤ Partie 1 : Préchauffer le four à 160 °C . Mettre les biscuits dans le bol du mixeur avec le sucre et le beurre fondu.

¤ Placer du papier sulfurisé au fond de votre moule à charnière, versez la pâte dans le moule et bien tasser avec le dos d'une cuillère à soupe. Cuire au four pendant 15 minutes à 160°C et mettre le four à 180°C pour la suite de la recette.

¤ Partie 2 :  Mettre le beurre fondu, le cream cheese, la vanille en poudre et le sucre dans un grand bol et mélanger. Ajouter ensuite la moitié de la crème liquide, mélanger à nouveau, ajouter la maïzena , le reste de la crème liquide et mélanger une dernière fois jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

¤ Diviser la crème en 2 , dans une des parties ajouter le praliné et remuer.

¤ Remplir le moule avec la crème vanille en égalisant la surface puis la crème praliné en égalisant également, mettre au four pendant une trentaine de minutes puis réserver à température ambiante pendant 1 h puis mettre au frais pendant 1h

¤ Partie 3 : Mettre la crème, le chocolat blanc et la vanille dans une casserole et faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

¤ Laisser refroidir à température ambiante puis au refrigérateur pendant 1h.

¤ Ajouter le cream cheese dans la crème au chocolat blanc et monter au batteur comme pour une chantilly, verser cette crème sur le cheesecake et bien égaliser, remettre au frais minimum 2h avant de servir ( 1 nuit c'est le top )

¤ Pour démouler utiliser un sèche cheveux en chauffant autour du moule, lisser les bords avant une spatule et servez.

Voici une petite recette reperée sur le dernier maxi cuisine, j'y ai ajouté quelques fraises et framboises et surtout j'ai réduit la quantité de sucre qui était conséquente ..

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de repos : 2 h

Temps de cuisson : 45 minutes

Sous la main ! :

Pâte : 2 jaunes d'oeufs / 130 g de sucre en poudre / 200 g de farine / 1 sachet de levure chimique / 100 g de beurre mou / 20 g de poudre d'amandes

Garniture : 400 g de rhubarbe / 1 poignée de fraises / 1 poignées de framboises / 70 g de sucre en poudre/ poudre de vanille

Crumble : 80 g de cassonade / 100 g de farine / 80 g de beurre

Voyons voir ! :

¤ Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse . Ajouter 200 g de farine , la levure , la poudre d'amandes et 100 g de beurre mou. Mélanger à la main juqu'à obtenir une boule de pâte non collante et réserver au refrigérateur dans du film étirable pendant 2 heures.

¤ Effiler les tiges de rhubarbe, les couper en tronçons et faire compoter avec 70g de sucreet un peu de poudre de vanille pendant 10 à 15 minutes . Réserver.

¤ Préparer le crumble : mélanger du bout des doigts, 100g de farine avec 80g de beurre froid coupé en dés , incoporer la cassonnade et réserver au frais .

¤ Préchauffer le four à 210°C

¤ Etaler la pâte dans un moule beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson, déposer dessus la rhubarbe refroidie, les fraises et les framboises et parsemez de crumble.

¤ Enfournez pour 30 minutes à 210°C et servez tiède ou froid .