Le genre de petit plat que je fais très souvent le soir mais que je ne pense jamais à publier , rapide , super bon et qui se mange aussi bien chaud que froid !

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 4 + 25 minutes

Sous la main ! :

1 pâte feuilletée à dérouler / 1/2 brocolis / 200 g de filet de saumon cru / 30 g de parmesan / 5 tomates sechées / 2 oeufs / 20 cl de crème liquide / 10 cl de lait / sel / poivre / macis/ tomates cerises/ oignon et gruyère rapé.

Voyons voir ! :

¤ Préchauffer le four à 180°C et faites bouillir de l'eau salée.

¤ Plonger les "fleurs" de brocolis pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante et reserver.

¤ Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer le fond et saupoudré de parmesan, ajouter les "fleurs" de brocolis cuites et coupées en 2 ou en 4 , ajoutez ensuite le saumon cru coupé en dés et les tomates sechées coupées en 4.

¤  Dans un saladier, fouettez les 2 oeufs avec le lait et la crème, salez, poivrez et ajoutez une pincée de macis, versez ce mélange sur la tarte, ajoutez quelques lamelles d'oignons, quelques tomates cerises, un peu de gruyère rapé et enfournez pour environ 25 minutes à 180°C.

Après cette petite pause , me voici de retour avec une recette qui devait faire partie du top des recettes les plus recherchées pendant les fêtes !

Et chez moi comme chez la plupart des personnes le foie gras est évidemment associé à noel et nouvel an  ! Nous avons réalisé cette recette avec ma belle-maman en utilisant un mélange d'épices à foie gras et le résultat était très plaisant !

Pour 1 terrine : (8 bons gourmands)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 1 h + 48 h

Temps de cuisson : 45 minutes à 160°C

Sous la main ! :

1 beau lobe de foie gras cru deveiné ( environ 500 g) / armagnac / sel / poivre / épices : gingembre , poivre blanc, cardamome, oignon, coriandre, moutarde.

Voyons voir ! :

¤ Deveiner le foie gras en essayant de garder de beaux gros morceaux.

¤ Badigeonner le foie d'Armagnac (environ 3 càs) , assaisonner avec les épices à foie gras, saler, poivrer et laisser mariner 1 heure.

¤  Disposer les morceaux de foie dans une terrine allant au four, tasser et enfourner avec le couvercle pour environ 45 minutes à 160°C.

¤ Laisser reposer 30 minutes à la sortie du four afin que le foie réfroidisse , le tasser avec une planche en bois ou encore un couvercle recouvert d'aluminium pour éliminer le gras ( je le garde dans un bocal afin de m'en servir pour cuire des pommes de terre miam !)

¤ Conserver le foie gras au réfrigérateur 2 à 4 jours avant de le consommer avec un confit d'oignons ou de figues par exemple !