Ma voisine à un pied de rhubarbe énorme dans son jardin et m'en a donc offert quelques branches , j'adore en compote, en tarte mais je la préfère en clafoutis , d'ailleurs vous trouverez ici des recettes rhubarbe, cannelle, abricots,ou encore  rhubarbe & cerises, pour l'heure voici une recette toute simple, sucrée en partie avec du miel de Luzerne.

Vous n'etes pas sans savoir que sur mon blog il n'y a que très peu de pubs mais étant très sensible aux produits naturels et écologiques, j'a accepté de recevoir ce miel de Luzerne, j'ai adoré son gout très doux et je dois dire que le manger seul à la cuillère est un vrai bonheur, on sent le produit de qualité ! Pour en savoir plus je vous invite à vous rendre ici !

Pour 6 petits clafoutis

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 45 minutes

Temps de cuisson : 20 à 25 minutes à 180°C

Sous la main ! :

200 g de rhubarbe (poids épluchés)  / 20 g de cassonade / 3 oeufs / 100 g de sucre / 70 g de crème fraiche (allegée possible)  / 70 g de lait / 2 càc de miel luzerne

Voyons voir ! :

¤ Epluchez la rhubarbe, coupez la dans l'épaisseur , puis en "tranches" d'environ 1/2 cm, saupoudrez les de cassonade ( j'ai utilisé de la cassonade brune belge) et laissez reposer 45 minutes.

¤ Préchauffez le four à 180°C . Beurrez et farinez vos moules si ils ne sont pas en silicone.

¤ Fouettez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez le miel, la crème, le lait et mélangez . Ajoutez ensuite la farine en pluie et mélangez pour obtenir une texture homogène.

¤ Déposez de la rhubarbe dans chaque moule, recouvrez de la préparation puis du reste de rhubarbe.

¤ Enfournez pour 15 minutes à 180°C, saupoudrez chaque clafoutis d'un peu de sucre en poudre puis laissez cuire à nouveau 5 à 10 minutes.

¤ J'adore déguster le clafoutis tiède !

Vous aviez déja eu droit à une version de ce gateau il y'a quelques temps, mais preuve qu'il m'a beaucoup plu et que la courgette intrigue toujours ceux qui le goute, la voici republiée en version individuelle avec quelques modifications dans la recette, peut etre une nouvelle version prochainnement car j'aimerais tester avec une touche de rhum également ...

Pour environ 25 muffins

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Sous la main! :

120 g de bananes / 50 g de chocolat noir / 50 g de beurre / 350 g de courgette rapée / 150 g de sucre en poudre / 240 g de farine avec levure incoporée / 60 g de cacao en poudre non sucré / 1 pincée de bicarbonate de soude et de sel / ½ sachet de levure chimique / 1 càc d'extrait de vanille / 2 g de café soluble / 3 oeufs / 100 g de pépites de chocolat noir et blanc.

Voyons voir ! :

¤ Laver et raper la courgette sans l'éplucher et verser la dans une passoire pour que son eau s'écoule.

¤ Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao en poudre, le sel, la levure et le bicarbonate de soude. Réserver.

¤ Peler les bananes et les écraser à la fourchette , les mettre dans une casserole avec le beurre, le chocolat et le café .

¤ Fouetter un œuf avec 150 g de sucre puis ajouter les 2 autres eu fur et à msure. Verser le chocolat/banane et remuer.

¤ Prendre 1/3 du mélange sec ( environ 100 g : farine, cacao etc ...) et le mélanger aux courgettes rapées avec les pépites de chocolat . Réserver.

¤ Préchauffer le four à 180°C . Disposer des caissettes dans des moules à muffins en silicone.

¤ Verser le restant du mélange sec dans la préparation à base de bananes, remuer jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène puis incoporer à l'aide d'une maryse la préparation à base de courgettes, remuer rapidement puis verser le tout dans les empreintes et enfourner pour une vingtaine de minute.