Partager l'article ! Ooo Tarte flambée revisitée pour le 4ème Salon du Blog Culinaire à Soissons ! ooO: Comme chaque année ,le week-e ...
Mardi 22 novembre 2011
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Comme chaque année ,le week-end à Soissons se termine et nous laisse un gout d'inachevé, une envie d'encore ! d'échanger, de gouter, de découvrir ! et le fait de voir des photos, de lire des résumés prolonge cette magie et nous fait chaud au coeur !
Pour la première fois j'étais en démonstration avec Marion, et nous vous proposion une tarte flambée revisitée , Marion s'occupait de la version salée et moi de la sucrée , je remercie tous ceux qui sont venus nous faire un petit coucou, merci aussi à notre commis Edouard , J'espère que tout le monde aura pu gouter à nos spécialités (bière belge & vin d'Alsace) et je vous laisse découvrir la recette.
Nous avons choisis de partir sur une Flammekueche aux pommes agrémentée de produits belge gourmands comme les chokotofs (caramels au chocolat), la cassonade et la pâte de spéculoos.
Pour une tarte de 8 personnes :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 40 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes à 250°C
Sous la main :
Pâte : 200 g de farine / 1/2 càc de sel / 1/2 càs de levure deshydratée / 10 cl d'eau tiède + 2 càs
Garniture : 6 Michokos ou Chokotofs / 5 càs de compote de pomme / 1 belle càs de pâte de spéculoos crunchy / 3 càs de cassonade / 2 belles pommes (canada pour moi)
Chantilly : 20 cl de crème liquide 30% MG / 1 pincée d'épices à pain d'épices / 2 càs de pâte de spéculoos.
Voyons voir ! :
¤ Mélanger la levure avec 2 càs d'eau tiède et laissez reposer à température ambiante pendant 15 minutes. Réduire les michokos ou chokotof en poudre et réservez.
¤ Mixer la crème liquide avec les épices et la pâte de spéculoos, versez la préparation dans le siphon (froid de préférence), inserez une cartouche, secouez et conservez au réfrigérateur tête en bas jusqu'au moment de servir.
¤ Mélanger la farine avec le sel, faire un puit puis ajouter l'eau tiède et le levain, mélanger jusqu'à former une boule de pâte non collante et réserver à température ambiante 30 minutes.
¤ Prechauffer le four à 250°C.
¤ Séparer la pâte en 2 parties égales, Etalez les . Sur la première, répartir les michokos sans aller jusqu'au bord, mouiller les bords avec de l'eau , recouvrez de la deuxième pâte en appuyant sur les bords pour les souder.
¤ Mélanger la compote de pommes avec la pâte de spéculoos crunchy et recouvrir la pâte de ce mélange. Coupez les pommes en fines lamelles, disposez les harmonieusement sur la compote , saupoudrez de cassonade et enfournez pour 15 minutes à 250°C.
¤ Servez tiède ou froid accompagné de chantilly spéculoos / pains d'épices.
Merci Marion pour ces chouettes moments passés avec toi ! :
Et Merci à mon chéri qui en plus de contribuer à l'ambiance s'est aussi occupé du service :
Publié dans : Un peu de bla bla
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Un petit mot les gourmands ? - Voir les 56 commentaires
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Commentaires
Bienvenue dans mon repère
de recettes gourmandes, faciles à réaliser
et surtout
sucrées...
Salon du blog culinaire N°4
Humm, c'est beau et très alléchant!
Merci pour ce beau partage, çà devait être génial !
Une bien jolie prestation de vous 3 et la tarte flambée un régal. Bisous.
C'est la première fois que je vois une flammekueche sucrée et je dois dire que ca me plait bien il faudra que je teste.
Bisous, Doudine.
Un bel article,de belles photos,une belle recette!!!! je sens comme de gros regrets Chouya..1 an ça passe vite et tu as enmagasiné de chouettes souvenirs.Vous êtes bien mignonnes toues les deux et ton chouchou aussi.Merci à toi,bises
très jolie présentation et mon dieu quelle tenue !!!!
Une jolie recette et un joli moment. Bisous
un joli moment de partage et une tarte délicieuse!!! j'auraiaimé être parmi vouspeut être l'année prochaine! bisous bisous
et bien quelle ambiance tu as du passé un sacré bon moment !!
bonne soirée
hervé
super recette pour l'occasion!! Je suis dégoutée de ne pas avoir pu venir ( j'habite vraiment pas loin ....mais j'ai eu un empechement ce weekend !) , peut etre l'année prochaine !!j'espère !! Merci du partage en toutcas , bisous
ma chere chouya comme j aurais aimé etre la j adore la tarte flambé quand j ai l occasion d aller en alsace je ne manque jamais d aller en deguster une dans un resto avec ma cousine qui habite la haut.....et moi a marseille je vais souvent en manger chez maitre center ou un resto que l on appelle le bureau mais je me doute que la tienne doit etre bien meilleure !!!gros bisous et chapo biz kat
Merci beaucoup
*
**
*** Belle journée
**** a bientot
***** Chouya !
oh c'est magnifique et tu es rayonnante et tu resplendis de bonheur ; bien agréable moment et que tu nous fais partager ; merci et grosse bise
je vois que ce weed-kent c'est bien passé et que vous avez eus beaucoup de visiteurs tres joli ce quartier de tarte je le mangerais volontier
bizz et bonne soiree
merci pour ce retour sur ce salon
Bravo! Super ce dessert;) Un vrai régal;)
Une variante pour la tarte aux pommes, c'est bien. il y avait de l'ambiance à Soisson.
Bisous
pascal
Quelle belle démo, vous nous avez régalés! Merci à vous 3.
un super joli moment de partage!!!j'espere qu'un jour ce salon sera un peu moins loin que je puisse m'y rendre...vous avez du passer un bien agréable moment,bises
Bonjour chouya, chouette ces réunions !
aprés plusieurs essais infructueux hier, me voici aujourd'hui pour te souhaiter un bon mercredi
bisous et a bientot-
miammmm que j'adore
Quel regret d'avoir loupé cette démo, en plus tu es toute mimi habillée de la sorte
des photos qui montrent un joli moment et une recette tres gourmande !!!
waouh, c'est sympa les photos!t'es toute belle!bravo pour ta tarte, miam miam!
de belles photos de ce 4EME salon culinaire
bizz et bonne soiree
Superbe cette tarte!!!!
Dommage qu'on fait pas des salons de Blogs culinaires au Maroc, c'est tellement magnifique!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bonne fin de journée et Merci pour le partage.
Bravo Emeline ! votre démo avit l'air top !!! tu as même embauché ton cheri !!! la classe !!!
J'espère que nous nous verrons l'année prochaine ! ou plus tôt si tu viens faire un tour à ma tite charcuterie !!! bizzz
Rhooo là là, elle a l'air terrible cette tarte !
Etant enceinte, j'étais un peu à l'ouest j'ai pas fait le lien "qui dort dine" et ton prénom, qui n'était pas Chouya, jm'en veux ... En tout cas ta présentation super et l'energie et l'humour de ton copain très sympa. A l'année prochaine.
En tant qu'alsacienne je ne peut que raffoler des tartes flambées et ta version sucrée me plait énormement, bravo à toi!!!!
Pour répondre à ta question, je met les crèmes brûlées au four sans bain-marie, ça marche très bien :) Belle journée
Mmm miam miam, que ce doit être bon !
hello Chouya
ici, peu de luminosité hier et pour ce jeudi, a bientôt
Une belle version de tarte flambée !
Je te souhaite une très belle après-midi en ce jeudi,
Bisous, Doria
hum, tu as tu passer une superbe journée !
Super cette revisite!! J'adore!!
Bon l'année prochaine faut que je vienne :d
Comme je t'envie ça m'aurait plu d'y assister ! En tout cas j'y aurais bien goûté à vos deux tartes ! ^^
Bonne soirée, bisous
Suffit toutes ces recettes alsaciennes! Une très jolie façon de la revisiter!
Joli reportage !
Tu as du bien te amusé dans le 4 ème salon du blog, trop sympa de partager tout ça, et en plus avec ton chérie à côté pas mal Chouya hihihi!
Bonne nuit bises;-)*Maria
Voilà une tarte qui a dû mettre le " feu " aux gourmands et autre " flambeurs " du salon...
Jolie démo gourmande
UN joli duo ... Deux belles recettes ... Bravo !
Bisous
Hélène
Votre démo était géniaaaallll!!!! Je me suis régalée!! Et puis les deux tartes autant la sucrée que la salée ... UNE TUERIE!!!
Coucou!
C'est rigolo d'avoir pu mettre un visage sur ton blog! En tout cas nous avons bcp apprécié ta démo, et ta tenue hi hi hi!
Bises!
hello Chouya
Cela m'a l'air bien gourmand, je me serais régalée, et vous avez du passer de bons moments !
Bonne soirée.
c'était super
très gourmande. Contente de t'avoir revue même si on n'a pas trop papoté... Bises à vous 2 !
et voici mon article
http://123petitsplats.canalblog.com/archives/2011/11/26/22806288.html
Miam, j'adore cette version sucrée !!! Bises