Ooo Recette de la Flammekueche à ma façon (pas à pas) ooO

Jeudi 27 octobre 2011 4 27 /10 /Oct /2011 13:13

Ooo Recette de la Flammekueche à ma façon (pas à pas) ooO

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Depuis mon arrivée en Alsace , je me régale tant au niveau des spécialités que des restaurants ! j'ai donc décidé de créer sur mon blog une catégorie "Recettes d'Alsace" et je commence par vous présenter aujourd'hui la célèbre Flammekueche ou Tarte Flambée en version moitié classique et moitié gratinée au fromage rapé.

A ma façon car je ne l'ai pas cuite au feu de bois comme traditionnellement , et j'ai d'abord précuit mes oignons et lardons avant de passer la tarte au four car je trouve que les saveurs se mélangent mieux. Attention la pâte de la véritable tarte flambée ne contient pas de levures!

Pour 2 tartes flambées

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes à 250°C

Sous la main ! :

Pour la pâte : 250 g de farine / 1 pincée de sel / 50 ml d'huile de colza / 1 verre d'eau tiède

Pour la garniture : 5 càs de crème fraiche épaisse / 5 càs de fromage blanc / 1 gros oignon / 250 g de lardons fumés / sel / poivre / muscade / 1 càs rase de maïzena/ gruyère.

Voyons voir ! :

¤ Versez la farine et le sel dans un saladier, ajouter l'huile et commencer à pétrir avec de l'eau tiède , il ne sera peut-etre pas nécessaire de tout verser. Lorsque la pâte ne colle plus aux mains. Réserver pendant 30 minutes.

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¤ Emincer l'oignon en rondelles puis les faire dorer dans un peu d'huile de colza, ajoutez ensuite les lardons fumés et faites cuire 2 minutes. Réserver.

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¤ Mélanger la crème fraiche avec le fromage blanc, la maïzena, la muscade, le poivre, ajoutez ensuite les oignons et lardons puis salez en conséquence.

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¤ Préchauffer le four à 250°C . Etalez la pâte le plus finement possible et la déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, étalez la garniture , saupoudrez ou non de fromage rapé et enfournez pour une quinzaine de minutes.

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Quelque chose me dit que cela va sentir la Flammekueche revisitée dans les couloirs de Soissons prochainnement ...

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Publié dans : Recettes d'Alsace - Communauté : Les Passionnés de cuisine
Un petit mot les gourmands ? - Voir les 72 commentaires

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Commentaires

C'est vachement trop bon ça :-)

Commentaire n°1 posté par PHILO le 27/10/2011 à 18h03

elle est superbe, bravo !

Commentaire n°2 posté par doudoute le 27/10/2011 à 18h07

Superbe cette idée de nous proposer des recettes de l'Alsace,c'est une région riche de par sa cuisine,ses bons vins et son patrimoine culturel.Ta flammenkueche est belle et l'étape de la préparation donne envie de la faire et de la déguster.Merci à toi,bisous

Commentaire n°3 posté par catounette le 27/10/2011 à 18h28

J'adore la flammenkuche

Commentaire n°4 posté par Sylvie le 27/10/2011 à 18h31

une delicieuce recette et en plus que c.est joli l.alsace et de bons viins

bizz

Commentaire n°5 posté par guy59600 le 27/10/2011 à 18h31

Mhuumm, j'adore!!!

Commentaire n°6 posté par Michèle le 27/10/2011 à 18h36

Une parfaite flammekueche, j'adore ça!

Bonne soirée à toi bises;-)*Maria

Commentaire n°7 posté par carvalho maria le 27/10/2011 à 19h01

hum, j'adore la flammekuche

Commentaire n°8 posté par bblinou83 le 27/10/2011 à 19h02

miam j'adore :) j'adore aller à Dommartin les Rmt (88) à La Madelon pour en deguster des salées mais également des sucrées !!!! TOPISSIME

Bises Emeline et bonne fête.

Commentaire n°9 posté par stef o fourneaux le 27/10/2011 à 19h13

Délicieux, tu me coupe une petite part, j'arrive.

Bisous, Doudine.

Commentaire n°10 posté par doudine le 27/10/2011 à 19h27

Une flammekuche bien gourmande, maman elle va nous en faire pour halloween, j'ai mes copains qui viennent tous mangé à la maison. bizzz

Commentaire n°11 posté par Baptiste de PIPOCA le 27/10/2011 à 19h47

Jolie flamme....bien appétissante

Commentaire n°12 posté par Isa le 27/10/2011 à 19h52

Miammmmm!!!!! j'adore!!!!!!!!!!!

Commentaire n°13 posté par mimine cuisine le 27/10/2011 à 19h59

Miam!!!

ta recette est imprimée et je vais la placer dans mon classeur de cuisine;)

merci et belle soirée.

Brigitte

Commentaire n°14 posté par Brigitte le 27/10/2011 à 20h01

J'adore et j'en fais souvent pour le soir ou l'apéritif en petits carrés. Ma recette est celle de Marc Haeberlin depuis longtemps. Une tarte qui me rapelle le pays (rire), mes origines sont alsaciennes.

Bisous

Commentaire n°15 posté par Amélie le 27/10/2011 à 20h10

et une part pour moi

Commentaire n°16 posté par virginie le 27/10/2011 à 21h01

c'est super bon bravo ma chère

Commentaire n°17 posté par bouchra le 27/10/2011 à 21h03

J'adore ça et ta version est trop top tout fait maison!

Commentaire n°18 posté par novice en cuisine le 27/10/2011 à 21h23

Alors là ! Je ne peux que commenter !

La création d'une rubrique "recettes d'Alsace" : quelle bonne idée ! et tu vas avoir de quoi l'alimenter ! En tout cas, avec cette belle recette de Tarte Flambée, si chère à mon coeur, tu commences fort, très fort !

Moi, perso, je préfère aller m'en délecter dans la Winstub du coin ! Mais il n'empeche que la tienne, même à ta façon, à l'air proche d'une "originale" ;)

Miam, vivement que je retourne vivre en Alsace !

Bises

Commentaire n°19 posté par Lili le 27/10/2011 à 21h25

un régale cette petite tarte qu'onaime beaucoup à la maison aussi! bisous

Commentaire n°20 posté par lolo le 27/10/2011 à 21h32

très réussie:!

Commentaire n°21 posté par cannelle le 27/10/2011 à 22h16

hum ca a l'air bien sympa bravo

Commentaire n°22 posté par axoulle le 27/10/2011 à 22h54

Un régal bien préparez bravo bisous

Commentaire n°23 posté par melayers.evelyne le 27/10/2011 à 23h09

Miam ^^

Commentaire n°24 posté par Pauline le 28/10/2011 à 00h03

J'adore ça ;)

Commentaire n°25 posté par Marine le 28/10/2011 à 11h14

Ah, j'adore ça, et je crois que je n'en ai jamais fait! J'ai tout à fait confiance dans ta recette, je crois que je vais me lancer!

Bises!

Commentaire n°26 posté par Pascale (Snapulk) le 28/10/2011 à 12h01

c'est justement quand c'est fait à notre facon que c'est le meilleur !

jolie recette

Commentaire n°27 posté par floencuisine le 28/10/2011 à 12h25

J'ai oublié de te souhaiter une bonne fête hier.... Bonne fête avec retard alors :)

Bises

Commentaire n°28 posté par Chocolatissimo le 28/10/2011 à 12h39

Merci pour le partage et très bon vendredi

Bizz la butineuse

Commentaire n°29 posté par la butineuse le 28/10/2011 à 14h08

Ouh que tu me donnes envie!

Commentaire n°30 posté par EmilieRD le 28/10/2011 à 14h50

Mmm j'adore, merci pour le reportage !

Commentaire n°31 posté par amandine le 28/10/2011 à 14h51

C'est tellement gourmand ! Bisous !

Commentaire n°32 posté par 29999 le 28/10/2011 à 15h11

Voilà une flammekueche accompagnée du traditionel pinot gris. Que du bonheur.

Bon week-end
Bisous
Pascal

Commentaire n°33 posté par PascalB le 28/10/2011 à 18h05

tu me donnes faim, c'est une belle flammenckuche, bises, mariellen

Commentaire n°34 posté par mariellen le 28/10/2011 à 19h29

miam, j'adore ca mais je fais jms la pate moi meme

Commentaire n°35 posté par ed le 28/10/2011 à 20h13

Moi aussi je précuit les oignons et les lardons avant la cuisson au four.. Belle tarte flambée! Bon WE.

Commentaire n°36 posté par verorev le 28/10/2011 à 20h14

elle est bien garnie ta flamekuech.;belle réussite

Commentaire n°37 posté par colinette le 28/10/2011 à 20h17

C'est une belle spécialité alsacienne que j'aime beaucoup !

Elle est très réussie !

Bisous, Doria

Commentaire n°38 posté par Doria le 28/10/2011 à 21h04

c'est tellement bon !

Commentaire n°39 posté par papillonmyosotis le 28/10/2011 à 21h06

Mon Naimerien adore ça... mais pas la mienne, je tenterai la tienne pour avoir les félicitations.

Commentaire n°40 posté par boljo le 29/10/2011 à 04h58

J'adore cette tarte qui est très simple à faire. La tienne est parfaitement réussie!!

Commentaire n°41 posté par Boubou le 29/10/2011 à 07h22

j"aime ta garniture!! je mets de coté!

bisou

sag

Commentaire n°42 posté par sagweste le 29/10/2011 à 08h43

je la fais également comme toi

Commentaire n°43 posté par Océane le 29/10/2011 à 09h40

Un plat Alsacien tentant , je remplacerais bien les lardons par autre chose bisou ."inscrite a ta news"

Commentaire n°44 posté par oum yacine le 29/10/2011 à 11h38

elle est bien sympa! je n'en ai jamais fait, mangé ..oui! et c'est bien bon!

bises

sicacoco

Commentaire n°45 posté par sicacoco le 29/10/2011 à 17h03

J'aime énormément les tartes flambées, avec du tofu fumé pour moi c'est un régal !

Commentaire n°46 posté par Heart Of Wild le 29/10/2011 à 17h49

rhoooo c'est trop bon cette tarte et tu me donnes envie d'en refaire une mais version allégée pour moi ;)

Commentaire n°47 posté par stellla le 29/10/2011 à 19h43

superbe Chouya, mon fils en raffole ! merci

>> une grosse journée que ce samedi, mais avec le soleil c'est tout de suite plus agréable de courir les magasins...
excellent soirée et gros bisous, a demain ;o)clic

Commentaire n°48 posté par Eliane le 29/10/2011 à 20h48