Depuis que j'ai ma MAP et surtout lorsque j'ai un peu de temps devant moi ( car il faut quand même le laisser lever le petit ! ) , plus question d'acheter le pain , je le fais et je change les garnitures selon le menu , cette fois ci le pain devait surtout s'accorder aux fromages présents sur la table , j'ai donc choisi d'y mettre des noix et des noisettes et surtout j'adore lorsque cela croque sous la dent !

Pour 8 petits pains

Temps de préparation : 10 minutes + 30 minutes de pétrissage

Temps de repos : 2 heures

Temps de cuisson : 20 minutes

Sous la main ! :

260 ml d'eau / 20 ml de lait / 1 et 1/2 càc de sel / 1 pincée de sucre / 1 et 1/2 càc de levure sèche de boulangerie / 20 g de beurre / 500 g de farine / 40 g de noix / 40 g de noisettes .

Voyons voir ! :

¤ Faites tiédir le lait et l'eau ensemble . Verser 2 càs de liquide sur la levure , ajouter 1 pincée de sucre en poudre , un peu de farine et laisser 10 minutes à température ambiante ( le mélange va "buller").

¤ Dans la cuve de la MAP, mettre la farine , le sel, le beurre en petits morceaux à température ambiante , le reste de liquide et démarrer le programme pâte ( 30 minutes de pétrissage + 1 heure de repos ) , la mienne pétrit au ralenti pendant 5 minutes puis va plus vite ensuite, c'est ce moment que je choisis pour incorporer la levure et la garniture ( noix & noisettes concassés ) .

¤ Après l'heure de repos , diviser la pâte en 8 parts égales , former des boules et laisser lever 1 heure .

¤ Préchauffer le four à 200°C , mettre un plat avec de l'eau dans le bas du four ( le pain sera plus croustillant) , enfourner pour 10 minutes à 200°C puis finir la cuisson à 180°C ( environ 10 minutes ) .

¤ Ces petits pains se conservent 2/3 jours .