L'association citron et framboises fait partie de mes favorites et mon petit frère adore aussi , pour son anniversaire , j'ai choisi de lui préparer un moelleux et un gateau de crêpes selon ses gouts ! Voici d'abord pour le moelleux :

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes à 180°C

Sous la main ! :

3 oeufs / 70 g de cassonnade / 55 g de sucre en poudre / 1/2 citron / 70 g de beurre / 50 g de mascarpone / 2 càs de creme liquide / 175 g de farine / 1 sachet de levure chimique / 1 pincée de sel / 200 g de framboises ( surgelées ) .

Voyons voir ! :

¤ Au robot , fouetter les oeufs avec le sucre en poudre et la cassonnade jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume .

¤ Ajoutez le jus du 1/2 citron , le beurre fondu, la crème liquide , le mascarpone et mélangez . Ajoutez progressivement la farine tamisée , la levure et la pincée de sel.

¤ Terminer en ajoutant les framboises encore surgelées , versez la pâte dans un moule beurré et fariné puis enfourner pour une trentaine de minutes à 180°C .

Pour le gateau de crêpes , la recette des crêpes est ici  et les crêpes sont nappées alternativement de Lemon curd et Framboise curd