Partager l'article ! Ooo Minis éclairs fraises & mascarpone ooO: J’adore la pâte à choux, elle possède une légèreté en bouche que j’appréci ...
Mercredi 3 août 2011
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J’adore la pâte à choux, elle possède une légèreté en bouche que j’apprécie beaucoup et pourtant la recette n’est pas si légère ! Cette fois ci j’ai eu envie de faire des petits éclairs à manger en 2 bouchées , garni d’une couche de mascarpone sucré , de quelques lamelles de fraises et « glacés » au chocolat blanc.
Sous la main ! :
100 g de beurre à température ambiante / 250 ml d’eau / 1 càc de sucre en poudre / 140 g de farine / 3 œufs/ 125 g de mascarpone / 3 càs de sucre en poudre / quelques fraises/ quelques carrés de chocolat blanc
Voyons voir ! :
¤ Prechauffer le four à 180°C.
¤ Dans une casserole, mélanger l’eau, le sucre et le beurre en dés, faites chauffer jusqu’à ébullition et ajouter la farine en une fois sans retirer du feu. Mélangez à la cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte « sèche » et se ne colle plus aux parois et au fond de la casserole.
¤ Transvasez la pâte dans le bol d’un batteur (ou d’un saladier si vous voulez incorporez les œufs à la cuillère en bois) et laissez tiédir. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque. Versez la pâte dans une poche à douille et dressez les éclairs sur du papier sulfurisé en laissant un peu d’espace entre chaque .
¤ Enfournez pour 20 minutes à 200°C puis 10 minutes à 160°C (pour moi car ils étaient petits mais cela peut être un peu plus long à cuire).
¤ Lorsque les éclairs sont cuits et refroidis, coupez les en 2 dans l’épaisseur, tartinez les de mascarpone que vous aurez sucré et de lamelles de fraises. Fermez les éclairs à l’aide du chapeau. Faites fondre un peu de chocolat blanc au bain marie et badigeonnez les chapeaux à l’aide d’un pinceau. Laissez refroidir et servez.
Publié dans : Cooking Chef
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Communauté : Plurielles
Un petit mot les gourmands ? - Voir les 84 commentaires
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Commentaires
Bienvenue dans mon repère
de recettes gourmandes, faciles à réaliser
et surtout
sucrées...
Salon du blog culinaire N°4
Superbes éclairs...Chui comme toi j'adore la pâte à choux... Bonne soirée
superbes ces minis éclairs, ils devaient être bien bons :)
J'adore, c'est joli et délicieux. Je mord dans une avec plaisir (lol)
Bisous
génial, elles sont superbes... J'en veux
Une version qui me plaît énormément ! bisous
C'est mon pâtissier qui devrait s'inspirer de ta jolie création plus que gourmande.
Bises
Ils sont magnifiques !! La seule tentative à la maison s'est avéré assez desastreuse, hihihi, il me faudra donc retenter un jour, car j'aime beaucoup et ta version est réellement tentante !!
Bisouss
kiki
c'est magnifique !
ils sont magnifiques!!
superbe, trés bien présenté !!!! j'aime beaucoup pour une bonne degustation!
Moi aussi j'adore la pâte à choux...ma préférence...la religieuse au café hummmm
bises A+++
Ca a l'air très bon !
Splendide ^^
Et hop un de moins ;)
ils sont super beau bravo
Encore une recette du tonnerre que tu nous offres là !!! Comme d'habitude , j'adore , j'adhère ! Tout ce que tu fais est vraiment top !!merci beaucoup ! bisous
diivine !!!!!!!!!!!!!!!!
merci pour le partage, ça a l'air bien bon, passe un bon vendredi, kiss
Une éclaire avec des framboises du jardin, du mascarpone pour la garniture, mais c'est une vraie tuerie ta patisserie. J'ai l 'eau à la bouche rien que de te lire. Je testerai au retour de vacances.+bonne journée
Pascal
Ca c'est une gourmandise plus que gourmande, j'adore !!!
Bisous
CarO'
Tu sais que j'ai une prédilection pour les éclairs ... Alors comment résister aux tiens avec pareille garniture ?
Tes éclairs sont irrésistibles, je n'y vois que perfection!
Mille fois bravo, tu es formidable!
Bisou
Patrick
Ils sont M A G N I F I Q U E S tes éclairs! J'en mangerais bien un là, tout de suite!
Bravo et bonne journée;)
très belle recette !
hummm ils sont superbes! bisous
miam miam miam, j'adore!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Je fond, ça à l'air trop trop bon
Tes éclairs me mettent l'eau à la bouche !!
Bonne journée à toi
bisous
J'aime aussi beaucoup la pate a choux malgré que je n'en fait pas souvent ..quand je vois ta recette ...je trouve que c'est dommage ... je devrais faire un effort.
un délice ces petis éclairs!!!!
Humm, elle me donne envie cette recette! Merci du partage
Ces minis éclair je n'en fait qu'une bouchée! le mascarpone,les fraises et le chocolat blanc,je craque de suite,merci pour toutes tes petites merveilles gourmandes! bisous
Merci Catou !
*
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*** Belle journée ***
**** A bientot ****
***** Chouya *****
Toute une page avec des fruits rouges, un vrai bonheur... Bravo pour la pâte à choux... bien jolie recette...
Ces petits éclairs me font craquer!!
ces petits éclairs sont très appétiisants...et bravo pour lea nouvelle présentation du blog!
Ils sont beaux tes éclairs, j'avoue j'adore ça moi aussi ! ^^
Bonne soirée, bisous
Ils sont magnifiques ces éclairs. Bravo
Aimant aussi beaucoup la pâte à choux tes éclairs me mettent l'eau à la bouche!
une réussite très gourmande ... bises, mariellen
Superbes !
Fraises maintenant, plus framboises :(? ;)
Ho c'est trop chou tout ça !!!!
J'adore ! Tout simplement. Les beaux éclairs les belles fraises. Un régal. Bon WE.
Des eclairs bien gourmands masha'Allah!!! ils sont beaux!!!
Mmmmhhhhh, avec des fraises!!!!! Ya plus qu'à
Ps: ça y est, j'ai trouvé où acheter de la pâte de spéculoos crunchy dans le coin
....Merci pour ta proposition
d'envoi!!!
Bises
j'aime j'aime j'aime*****
trop gourmand....
Des éclairs sacrément gourmands !!
passe un bon lundi, kiss
j'ai un problème avec mon blog, raison pour laquelle je réponds à ton com ici;)
Mon fondant est vendu conditionné en barquettes de 150 gr et je ne connais pas sa composition car mon partenaire qui est traiteur le concocte lui-même.
merci pour ta visite et bonne semaine. Bises
Magnifique dessert... très tentant ;)