Vous avez sans doute entendu parler des nouvelles tagada , les kipiiiiiik !!! enfin les pink , je les adore et j'ai donc pensé à les integrer dans une ganache au chocolat noir pour un petit effet pétillant ! Pour la recette des coques , je ne change pas et vous commencez à avoir l'habitude , il s'agit de celle de Sylvain et puis pour une fois j'avais un peu de temps alors j'en ai profité pour  peaufiner la déco , glacer et décorer mes macarons ..

Sous la main ! :

Macarons : 3 blancs d'oeufs / 200 g de sucre glace / 125 g de poudre d'amandes / 30 g de sucre .

Ganache : 100 ml de crème liquide / 125 de chocolat noir à patisser / 20 g de beurre / 10 fraises tagada pink

Voyons voir ! :

¤ Mixer le sucre glace et la poudre d'amandes finement . Tamiser au dessus d'un saladier .

¤ Monter les blancs en niege bien ferme avec une pincée de bicarbonate . Lorsque le fouet commence à laisser des traces , incorporer le sucre en 2 fois  et continuer de fouetter pendant 1 minutes .

¤ Verser les poudres dans les blancs en 3 fois (facultatif : ajouter 1 pincée de colorant en poudre ), mélanger à l'aide d'une corne ou d'une maryse en partant du bas et en remontant .

¤ Sur une plaque de four recouverte de papier cuisson , déposez des cercles de pâte à l'aide d'une poche à douille et enfourner pour 13 minutes à 150° C ( en disposant 1 plaque sous votre plaque de cuisson et en laissant le four entrouvert à l'aide d'une cuillère en bois ) . Laisser refroidir avant de les decoller .

Pour la ganache :

¤ Rapez le chocolat dans un saladier , faites bouillir la crème liquide .

¤  Versez la crème en 3 fois en remuant entre chaque , ajoutez le beurre en petits morceaux, mélangez et laissez prendre30 minutes au frais .

¤ Découpez les fraises tagada en petits morceaux et les integrer à la ganache , laissez prendre encore 30 minutes minimum au frais .

¤ Collez 2 coques de macarons entres elles avec  une noix de ganache et conservez au réfrigérateur .

¤ Optionnel : Une fois les macarons bien froid , rien  ne vous empeche tout comme moi de réaliser ( ou d'acheter tout pret )  un glacage coloré et de décorer les macarons à votre guise .