Voici une recette de brioche trouvée chez Louiza , un joli blog à tendance plutôt sucré comme le mien , j’ai choisi de la façonner en forme de Tortue pour changer un peu , pas trop riche en matière grasse, de la fleur d’oranger que j’adore , une mie délicieuse, vous l’aurez compris, une recette à garder sous le coude !  

Recette effectuée au Cooking Chef qui peut etre réalisée en MAP ou à la main        

Sous la main ! :

250 g de farine / 50 g de sucre / 90 ml de lait / 1 œuf / 50 g de beurre / 1 c a s de lait en poudre / 1 c à c de levure de boulanger / 1 c à c de jus de citron / 1 c à s d’eau de fleur d’oranger / 1 sachet de sucre vanillé / 1/2 c à c de sel / sucre perlé pour la déco

Voyons voir ! :

¤ Réunir tous les ingrédients dans le bol du robot en commençant par les liquides. Faites tourner le pétrin vitesse 1 pendant 5 minutes, réglez la température à 30°C puis retirez le pétrin et programmez le mélange 3 pour 30 minutes.

¤ Au bout des 30 minutes, séparez la pâte en 2, gardez une moitié pour le corps de la tortue, divisez l’autre moitié en 2, gardez une des 2 parties pour la tête, puis prélevez 4 boules de tailles égales pour les pattes et une petite pour la queue .

¤ Façonnez la tortue et laissez prendre du volume pendant 30 minutes minimum à température ambiante.

¤ Badigeonnez la surface de lait et de sucre perlé, faites des yeux en pépites de chocolat à la tortue si vous le souhaitez et enfournez pour 15 minutes à 240°C puis une dizaine de minutes à 180°C (Surveiller la cuisson).