Depuis toute petite ( certains diront que je n'ai pas beaucoup grandis ...) au petit déjeuner, même si j'apprécie de le manger dans du lait,  je mange mon muesli avec du fromage blanc, ainsi il reste croquant comme je l'aime ! mais voila parfois je fais trop de stock de fromage blanc et il m'en reste sur les bras ! J'ai donc décidé de faire un gateau au fromage blanc, une spécialité Alsacienne il me semble et tout cela tombe plutôt bien puisqu'avec mon chéri comme le gars et moi l'avions évoqué dans le précident billet, nous avons décidé d'aller nous installer en Alsace très prochainnement !

Pour 10 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Sous la main ! :

Pâte : 250 g de farine / 5 g de sel / 100 g de beurre / eau

Appareil au fromage blanc : 1 kg de fromage blanc O% / 2 càs de crème entière liquide / 3 oeufs / 5 càs de sucre en poudre + 5 càs de cassonnade / 2 càs de maïzena / 1 belle poignée de raisins secs ( les miens viennent de chez G.Detou et sont extras ! )

Voyons voir !:

¤ Préparation de la pâte : Dans un saladier, verser la farine puis le beurre ramolli coupé en petit morceau , malaxer en ajoutant la juste quantitée d'eau qu'il vous faudra afin de former une belle boule de pâte. Réserver au refrigérateur pendant 3O minutes.

¤ Appareil au fromage banc: séparer les blancs des jaunes . Fouetter les jaunes avec les sucres puis ajouter la crème liquide, la maïzena, le fromage blanc et les raisins .

¤ Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme et les incorporer à la préparation précédente très délicatement .

¤ Préchauffer le four à 220°C . Beurrer et fariner un moule à manqué ( moule à charnière pour moi ), Etaler la pâte et en garnir le moule, piquer la pâte à la fourchette puis verser la préparation au fromage blanc . Enfourner pour 20 minutes à 220°C puis 25 minutes à 160°C .

¤ Laisser refroidir à l'envers sur une grille puis déguster de préférence pour moi bien frais avec un coulis de fruit, un caramel , une crème anglaise ...