Dans mon avant dernier article , je vous parlais des galettes bretonnes, voici la recette tirée de Petits gâteaux, aux éditions Marabout, avec une toute petite modification , l'ajout de fleur de sel ...

Pour environ 25 galettes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de repos : 1 heure

Temps de cuisson : 15 minutes à 160°C

Sous la main ! :

250 g de farine / 150 g de sucre en poudre / 60 g de beurre demi-sel / 1 oeuf + 1 jaune /1/2 sachet de levure chimique / 4 càs de lait / 1 belle pincée de fleur de sel .

Voyons voir ! :

¤ Préchauffer le four à 160°C.

¤ Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter le beurre coupé en morceau, l'œuf, la fleur de sel et 2 cuillères à soupe de lait. J'ai réalisé cette opération au robot pour ne pas trop travailler la pâte .

¤ Former une boule et placer la pâte une heure au réfrigérateur dans un film transparent.

¤ Etaler la pâte afin d'obtenir une épaisseur de 5 mm environ et découper à l'emporte pièce des ronds. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner les biscuits avec du jaune d'œuf délayé avec le restant de lait. Dessiner des rainures en surface à l'aide d'une fourchette.

¤ Placer au four 15 min jusqu'à ce que les galettes soient dorées.

¤ Déguster froid.