Le 2 Fevrier ce sera la chandeleur, du coup je m'entraine et j'avais envie de quelque chose de différent, déja une recette salée et sous une autre forme que les crêpes "classiques".

Je suis donc partie d'une recette de pâte  traditionnelle à laquelle j'ai incorporé du basilic, j'ai fais cuire mes crêpes, les ai garnis de ricotta, tomates sechées, viande des grisons puis je les ai roulées en forme de nems et je les ai faites panées ! J'ai adoré, j'en refais cette semaine avec une garniture différente !

Pour une dizaine de crèpes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes par crêpes

Sous la main ! :

Pâte à crêpes : 250 g de farine / 4 oeufs / 50 g de beurre / 1/2 litre de lait / sel / poivre / basilic

Garniture (par crêpe) : 1 belle càs de ricotta / poivre / 1 quartier de tomate sechée / 2 tranches de viande des grisons/ 1 oeuf / chapelure .

Voyons voir ! :

¤ Faites fondre le beurre et réserver.

¤ Dans un saladier, ajouter la farine, les oeufs puis le lait progressivement tout en remuant, ajouter ensuite le sel, le poivre , le basilic et terminer par le beurre . Laisser reposer 30 minutes

¤ Cuire les crêpes dans une poêle légèrement beurrées .

¤ Fouetter la ricotta, saler et ajouter les tomates sechées coupées en petits dés .

¤ Déposer en bas de la crêpe une tranche de viande des grisons horizontale et une autre au dessus verticale , sur la première déposer une belle càs de ricotta , rabattre le côté droit puis le côté gauche de la crêpe et la rouler comme un nem.

¤ Battre un oeuf en omelette , passer la crêpe dans l'oeuf battu puis dans la chapelure et recommencer une seconde fois .

¤ Faire dorer la crêpe sur toutes ses faces rapidement pour ne pas que la viande des grisons ne cuise trop et dégustez chaud avec une salade par exemple !