En ce moment après mon cheesecake et mon apple pie qui m'ont tellement régalés  j'adore les recettes de nos compatriotes  ! j'ai donc jeté mon dévolu sur ces cookies  en remplacant 70 g de beurre par de la purée de cacahuètes ( Jean Hervé ) et en ajoutant quelques noisettes , ils sont tout simplement Excellents , facile à réaliser, généreux en chocolat , croustillants dehors, moelleux dedans , bref j'en suis sure tout comme moi vous allez craquer , allez hop on enfile son tablier et on s'y met !

Demain je pars pour Soissons et j'ai hâte de rencontrer tout le monde !!! 

Pour une trentaine de cookies

Temps de péparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes / plaque

Sous la main ! :

70 g de purée de cacahuètes / 100 g de beurre mou / 130 g de sucre blanc / 140 g de rapadura ( ou sucre roux ou brun de canne ) / 1 oeuf + 2 jaunes / 1 + 1/2 càc d'extrait de vanille liquide / 260 g de farine / 1+1/4 càc de bicarbonate de soude / 1/4 càc de sel / 35 g de noisettes / 50 g de chocolat 

Voyons voir ! :

¤ Préchauffer le four à 170° C .

¤ Mélanger ensemble la farine, le bicarbonate et le sel .

¤ A l'aide d'un batteur électrique , réunir : la purée de cacahuète, le beurre mou et les sucres et fouettez pendant 2 à 3 minutes .

¤ Ajoutez ensuite l'oeuf + les jaunes  et la vanille liquide , mélangez  toujours au batteur électrique .

¤ Incorporer le mélange farine + bicarbonate +sel à la préparation précédente et mélanger à la main ( moi je préfère , au batteur cela va commencer à devenir difficile ) . Cassez les noisettes , coupez les en 2 et cassez le chocolat en petits morceaux avant de les integrer à la pâte .

¤ Former des boules de pâtes entre vos mains, disposez les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé , applatissez les légèrement avec le dos d'une cuillère à soupe humide et enfournez de 15 à 17 minutes à 170°C

¤  Laissez les refroidir avant de les décoller et conserver les dans une boite en fer .

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