En ce début de printemps , on trouve facilement chez le primeur des fraises ciflorettes et de la rhubarbe ( pas encore dans mon jardin malheureusement mais cela va venir ! ), j'adore réunir ces 2 ingrédients et la semaine dernière j'en ai fait une tarte légère sans pâte chipée chez Ligne et Papilles qui était délicieuse !

Une chose que je n'avais encore pas fait avec le Cooking Chef, ce sont les confitures, je n'ai pas cherché de recette spécifique, je me suis inspirée de celle à la fraise de Petite Gentiane, j'ai fait à ma sauce en prenant bien soin de tout noter et voici la recette !

Pour 4 pots de confitures

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : environ 1 heure

Temps de repos : Bien trop longtemps pour les gourmands !!!

Sous la main ! :

450 g de rhubarbe épluchée / 550 g de fraises équeutées / 750 g de sucre cristallisé  / 1/2 jus de citron / 1 càc de vanille en poudre ( ou 1 gousse ouverte).

Voyons voir ! :

¤ Steriliser les pots pendant 15/20 minutes au cuiseur vapeur puis sechez les bien.

¤ Couper la rhubarbe en tronçons d'environ 1,5cm de largeur , les mettre dans le bol du robot avec 320 g de sucre , le jus de citron et la vanille , régler la température sur 60°C, mélange 3 pendant 10 minutes.

¤ Pendant ce temps , couper les fraises en 4 ou en 6 .

¤ A bout des 10 minutes, ajouter les fraises avec 430 g de sucre cristallisé , regler la température au maximum, le mélange sur 3 pendant 5 minutes , baissez ensuite à 110°C et laisser cuire pendant 45/50 minutes, écumer si besoin, je n'ai du le faire qu'une seule fois pendant la cuisson.

¤ Mettre la confiture dans les pots , retournez les puis conservez les au frais et à l'abri de la lumière une fois refroidis, il est inutile de préciser ce que vous pouvez en faire une fois réfroidis n'est ce pas ?

Au fait , en passant , si vous aimez le Comté , il faudra revenir dans quelques jours, j'ai des informations susceptibles de vous interesser ...