Encore une recette avec de la rhubarbe , dommage que la saison soit si courte , je ne m'en lasserais jamais .. j'adore la texture de la pâte à Clafoutis , j'ai tenté l'association avec la cannelle qui m'a beaucoup plu et j'ai ajouté quelques abricots sechés pour la couleur ..

Pour 2 clafoutis moyens ou 1 gros .

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Sous la main ! :

600 g de rhubarbe / 10 abricots sechés / 1 càc de cannelle en poudre / 1/2 càc de poudre de vanille / 4 oeufs / 40 g de beurre / 1 pincée de fleur de sel / 100g de farine / 1 pincée de sel /  80 g de sucre en poudre / 20 cl de lait demi-écremé / 6 càs de cassonnade .

Voyons voir ! :

¤ Préchauffer le four à 210°C . Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette et ajouter la fleur de sel .  Eplucher la rhubarbe , la découper en dés , découper les abricots sechés en 2 dans l'épaisseur, puis ajoutez la cannelle , remuez l'ensemble et réserver .

¤ Dans un saladier , verser la farine , le sucre en poudre, la vanille en poudre , la pincée de sel et faire un puit au centre  , ajouter les oeufs entiers et battre au fouet , ajouter le lait progressivement tout en remuant puis le beurre noisette .

¤ Beurrer et fariner un moule allant au four et disposer les fruits au fond , verser ensuite la préparation et enfourner pour 10 minutes à 180°C . Au bout de 10 minutes , saupoudrer de cassonnade et poursuivre la cuisson 20 minutes à 180°C .

¤ Servir tiède ou frais