Aujourd'hui à Colmar, 37°C , une température qui ne se prète pas vraiment à ce genre de dessert il est vrai mais une recette que j'avais beaucoup apprécié et que j'ai choisi de vous faire partager , je me suis inspirée du livre "Petits gateaux" aux Editions Marabout", la recette préconisait l'utilisation de dattes denoyautées mais pour une question de facilité j'ai choisi d'utiliser de la pâte de dattes .

Sous la main ! :

600 g de pâte de dattes/ 1 càc de levure chimique / 125 g de beurre ramolli en dés / 155g de sucre en poudre / 2 œufs / 180 g de farine / 1 càc de cannelle moulue / sucre glace .

Voyons voir ! :

¤ Préchauffer le four à 180°C . Mettre du papier sulfurisé au fond d’un moule à charnière carré ou rectangulaire, beurrez les bords et réservez.

¤ Versez les dattes et 500 ml d’eau dans une casserole. Portez à ébullition , retirez de la flamme pour incorporer la levure , mélangez et laissez refroidir à température ambiante.

¤ Travaillez en crème le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les œufs un à un en travaillant bien après chaque addition. Incorporer la moitié de la farine et de la cannelle, alternez ensuite avec la pâte de dattes . Mélangez puis versez le mélange dans votre moule et enfournez pour 1h .

¤ Une fois refroidis , découpez en carrés et saupoudrez de sucre glace .