Elle à une drole de tronche ma brioche hein ? j'ai même un peu honte de vous la présenter en fait j'ai eu la drole d'idée de la cuire dans un moule à charlotte , de diviser la pâte en 3 boules et de tartiner chaque boule de pâte de spéculoos avant de les ré-assembler, ceci dit tout ne se passe pas toujours comme prévu et les morceau de pâtes ne se sont pas tellement recollé après cuisson, j'aurais peut etre du la laisser gonfler une nouvelle fois car la mie était un peu trop serrée ou la faire sous forme de chinois je pense que ça aurait été mieux ! enfin les saveurs m'ont plu et ceci est la raison de la publication de cette recette si vous etes plus patient que moi ça devrait le faire ;-)

Sous la main ! :

3 petits suisse ( 180 g ) / 2 oeufs / 450 g de farine / 50 g de pralin / 25 g de sucre en poudre / 70 g de lait / 2 càs de pâte de spéculoos / 1 sachet de levure de boulangerie sèche + un peu d'eau tiède et de farine

Voyons voir ! :

¤ Dans un bol, émietter la levure dans un peu d'eau tiède , ajouter une poignée  de farine , mélanger rapidement , couvrer et laisser reposer 10 minutes.

¤ Battre les oeufs avec les petits suisses, le lait, le sucre et le pralin, Ajoutez la moitié de la farine en commencant à pétrir la pâte entre vos mains , ajouter ensuite le levain puis le reste de farine .

¤ Pétrir la pâte pendant 5 ( vraies ) minutes  puis laisser la reposer environ 1h30 au minimum à teméprature ambiante .

¤ Après le temps de repos, diviser la boule en 3 , pétrir la 1 ere boule et la déposer au fond du moule à charlotte ( pour moi ) , badigeonner de pâte de spéculoos et faire de même pour les autres boules  .

¤ La moi j'ai enfourné direct par manque de temps , mais si vous le pouvez laissez la reposer 1 heure de plus, ensuite 30 minutes à 200°C , si la brioche commence à trop colorer , recouvrer la de papier aluminium .