Grace au miel de romarin Bahadourian , une soupe de fraise classique se transforme en véritable gourmandise , tout en restant un dessert très léger ...

Pour 4 personnes

Sous la main ! :

500 g de fraises / 2 càs de jus de citron / 2 càs bien bombées de miel de romarin bahadourian / 100 g de fromage blanc O% / 1 càc d'agar agar / 4 càs de lait / 6 cas de sucre/ 1 oeuf / 5 pralines roses .

Voyons voir ! :

¤ Mixez les fraises avec le jus de citron et le miel  jusqu'à obtenir une consitance liquide , passez au tamis puis réservez .

¤ Préparez la mousse de fromage blanc : Mettre le lait à bouillir avec l'agar agar , poursuivez l'ébullition 30 secondes.

¤ Mélanger le jaune d'oeuf au fromage blanc, ajoutez le lait+agar agar , montez le blanc en neige bien ferme avec le sucre et l'incorporer délicatement au fromage blanc . Laissez prendre au réfrigérateur .

¤ Au moment de servir , versez la soupe de fraises dans des bols, à l'aide d'une cuillère ou d'une boule à glace, prélevez de la mousse de fromage blanc et la déposez au dessus de la soupe , ajoutez quelques pralines roses concassées et servez !