Encore des muffins version allégée qui ne seront pas pour vous déplaire, seulement 2 càs d'huile d'olive dans cette recette , en lisant la recette vous verrez qu'il faut ajouter du miel, j'ai choisi un miel aux fruits secs ( amandes , noisettes, pignons ) qui à donné du croquant à mes muffins , n'hésitez surtout pas à en ajouter en plus du miel  ! Lolo j'ai pensé à toi, j'ai également ajouté au centre quelques violettes en sucre que tu m'avais envoyé !

Pour 12 à 18 muffins

Sous la main ! :

1 oeuf + 2 jaunes / 75 g de sucre / 2 càs d'huile d'olive / 1 yaourt o% de 125 g / 1/2 sachet de levure chimique / 3 càs de miel / 2 càs de lait / 200 g de farine / Quelques figues .

Voyons voir ! :

¤ Coupez 4 figues en 4 et 1 ou 2 autres en lamelles .

¤ Battre les oeufs au fouet electrique avec le sucre . Ajoutez l'huile d'olive , le miel et le yaourt .

¤ Ajoutez des fruits secs si vous le souhaitez, ajoutez la farine tamisée et la levure et détendez la pâte avec le lait .

¤ Mettre 1 càs de préparation au fond de chaque empreinte à muffin, au centre déposez un quartier de figue, recouvrir d'une càs de préparation et ajoutez une lamelle de figues sur le dessus avant d'enfourner pour 15 minutes à 180 °C .