J'adore le risotto ! avec toutes ces garnitures , ces épices  ... que l'on peut ajouter , il y'a vraiment de quoi se faire plaisir ! le seul inconvénient si il en est est de rester à proximité de la casserole pour ajouter le bouillon au fur et à mesure , mais quel délice au final, j'ai juste un petit , tout petit regret pour cette fois ci qui est que je n'avais ni parmesan, ni pecorino ni quelconque fromage pour saupoudrer ...

Pour 4 personnes

Sous la main ! :

1 càs d'huile d'olive / 1 oignon ou 1 échalotte / 300 g de riz pour risotto / 10 cl de vin blan / 200 g de feves / 3 càs de sésame doré / 30 g de pignons de pin / 2 càs de creme fraiche allégée : sel, poivre / 1 càc d'aneth ciselé / 1 litre de bouillon ( poule , légumes .... )

Voyons voir ! :

¤ Préparez un litre de bouillon . ( Avec un cube maggi ou autres ... )

¤ Emincez l'oignons ou l'échalote et le faire suer avec l'huile d'olive, ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide .

¤ Ajoutez le vin blanc et remuez jusqu'à ce qu'il soit totalement absorbé .

¤ Salez, poivrez, ajoutez l'aneth, le sésame et les pignons, versez une louche de bouillon , lorsque le riz à absorbé cette premiere louche , ajoutez les feves , puis continuez à verser les louches au fur et à mesure de leur absorption .

¤ Avant de servir, ajoutez la creme , remuez et servez chaud !