A l'origine , j'avais envie de faire des madeleines salées puisque je n'avais jamais testé , finalement l'appel du sucre à été le plus fort en voyant quelques amandes et noisettes qui ne demandaient qu'a etre utilisées ! J'ai déja fait beaucoup de madeleines mais celles ci sont vraiment sublimes , la croute est légèrement craquante et l'intérieur , moelleux et aérien ...

Sous la main ! :

3 oeufs / 90 g de sucre en poudre / 1 pincée de sel / 1 càc de miel / 1 càs de levure chimique / 100 g de farine / 2 càs de creme fraiche épaisse allégée / 30 g de beurre fondu / 1 càc d'extrait de vanille liquide / 10 noisettes / 10 amandes .

Voyons voir ! :

¤ Battre au fouet électrique les oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux .

¤ Ajoutez la farine en pluie , la levure , mélangez et ajoutez le beurre fondu, le miel et la vanille .

¤ Mixer grossièrement les amandes et les noisettes décortiquées et les incorporez à la pâte en mélangeant .

¤ Remplir les moules à madeleines d'une cuillère à soupe de pâte, laissez reposer pendant 30 minutes à température ambiante puis enfournez entre 10 et 15 minutes à 180 °C.

¤ A dégustez tièdes ou froides , elles sont délicieuses ! mais laissez les réfroidir quelques instants avant de les démouler .