Mais oui ! pourquoi n'avais je pas pensé plus tot à parfumer la crème au chocolat ? enfin c'est testé et approuvé maintenant , en plus c'est bien connu le chocolat se marie à merveille avec les framboises ! comme je n'avais pas de biscuits cuiller sous la main, j'ai utilisé les Lu editions spéciales , j'adore leur petit gout de noix de coco ...

Pour 1 gourmande

Sous la main ! :

1 oeuf / 4 biscuits / 1 càs d'eau de fleur d'oranger / 20 g de sucre / 20 framboises / 50 g de mascarpone / 1 càc de cacao en poudre non sucré .

Voyons voir ! :

¤ Clarifier l'oeuf.

¤ Mélangez à la cuillère en bois, le mascarpone avec le jaune d'oeuf  et le cacao .

¤ Montez le blanc en neige un peu molle . Portez à ébullition la fleur d'oranger et le sucre en poudre . Dès que le sirop bout, poursuivre l'ébullition pendant 3 minutes, retirez du feu et verser ce sirop sur les blancs d'oeufs en neige sans cesser de fouetter au fouet electrique.

¤ Incorporez délicatement les blancs à la crème de mascarpone.

¤ Répartissez des biscuits concassés au fond de la verrine, une couche de mascarpone, une couche de framboises et recommencez l'opération une fois encore.

¤ Réservez au frais 3 heures avant de le déguster !