Les entrées

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Dimanche 5 juillet 2009 7 05 /07 /Juil /2009 13:13

Ooo Cake Surimi & Avocat ooO

Bonjour, voila une recette que j'ai inventé, testé et approuvé , l'avocat chaud je n'en avais trop jamais mangé , ou alors je ne m'en souviens pas et j'ai naturellement eu l'idée de l'associer au surimi dans ces petits cakes que j'ai cuit en moule à tartelette , je trouvais ça sympa et j'avais besoin de mes autres moules pour une autre recette à venir .

Pour 8 petits cakes .

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes à 180°C

Sous la main ! :

125 g de ricotta / 2 oeufs / 1 avocat / 1 càs de moutarde / 1 càs de creme liquide / 2 càs de capres / 75 g de farine / 2 surimis saveur langouste ( en grande surface , qui à la forme d'une langouste ) / sel .

Voyons voir ! :

¤ Pelez l'avocat et le mixer grossièrement avec la moutarde . Salez et Réservez.

¤ Battre la ricotta avec les oeufs , ajoutez l'avocat mixé , la crème liquide et les capres .

¤ Détaillez un des surimis en petits dés puis l'incorporer à la préparation , ajoutez la farine et mélangez .

¤ Dans des moules en silicone, déposez une belle cuillère à soupe de pâte puis détaillez le 2 ème surimi en lamelles et décorer le dessus du cake .

¤ Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes .

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Samedi 7 février 2009 6 07 /02 /Fév /2009 13:13

Ooo Crêpes mi sarrazin tomate/courgette & chêvre ooO

L'idée de cette recette m'est venue après avoir vu le concours organisé par le site 750 g : La crêpe s'est gaufrée dans la galette avec Chef Régis et Mamina , j'ai fait ma pâte au pifomètre et je dois avouer qu'une fois cuite elle est assez épaisse plutôt du genre pancakes mais néanmoins facile à rouler et pour la garniture , j'adore cette association de tomates/courgettes & chêvre ...

Pour 4 Crepes

Sous la main ! :

80 g de farine de blé / 70 g de farine de sarrazin / 3 oeufs / 150 ml de lait / 125 ml d'eau / 1 càc de sel / 30 g de beurre demi-sel / 1/2 sachet de levure ........ 4 càs de confit de tomates séchées / 1 grosse courgette / 1/2 rondin de chêvre .

Voyons voir ! :

¤ Laver et découper la courgette en tronçons . La faire cuire dans de l'eau bouillante salée une dizaine de minutes . Faites fondre le beurre sur feu doux .

¤ Dans un saladier , mettre les farines , le sel et la levure , mélanger progressivement avec le lait et l'eau .

¤ Battre les 3 oeufs en omelette et les ajouter à la pâte , terminer avec le beurre fondu et laisser reposer la pâte une trentaine de minutes à température ambiante .

¤ Mixer la courgette afin d'obtenir une purée et réserver .

¤ Cuire les crêpes dans une poêle beurrée ou huilée .

¤ Sur chaque crêpe, étaler une couche de confit de tomates séchées , une couche de purée de courgette , puis disposer quelques dés de chêvre .