A la base j'étais partie pour faire un clafoutis classique aux pommes, et puis moi le classique finalement bof bof , première idée , ajouter un peu de fève tonka , ensuite ne pas mettre les oeufs entiers , mais battre les blancs et pour finir utiliser du beurre salé à la place du beurre normal , C'est bien souvent que mes nouvelles expériences culinaires ne sont pas un succès, mais je dois dire que ce gateau s'est succulent, la tonka se marie à merveille avec la pomme, l'extérieur du gateau est croustillant et l'intérieur super fondant ... du coup ce n'est plus du tout un clafoutis , je trouve qu'il ressemble même légèrement à un biscuit de savoie...

Pour 6 gourmands

Sous la main ! :

3 pommes / 35 g de beurre salé / 100 g de farine + 2 càs de maïzena / 50 g de sucre de canne / 3 oeufs / 4 càs d'amandes éffilées / 2 càs de noix de coco rapée / 1/2 fève tonka / 15 cl de lait / 1 pincée de sel / 1 càs de sucre en poudre.

Voyons voir ! :

¤ Préchauffer le four à 150 °C ( TH 5 )

¤ Faire fondre le beurre et réserver .

¤ Clarifier les oeufs et mélanger les jaunes avec le sucre,la 1/2 fève tonka que vous aurez rapée, la maïzena, puis la farine petit à petit, détendre la pâte avec le lait et le beurre fondu .

¤ Ajouter à la pâte toute la noix de coco et 2 càs d ' amandes éffilées.

¤ Laver, éplucher et découper 2 pommes en petits dés et l'autre en fines lamelles.

¤ Ajouter les dés de pomme à la pâte , puis monter les blancs en neige bien ferme avec 1 pincée de sel, ajouter les délicatement à la préparation puis verser le tout dans un moule en silicone ou dans un moule beurré et fariné.

¤ Décorez le dessus de la pâte avec les lamelles de pommes, ajouter le reste des amandes, puis enfourner  pour une bonne vingtaine de minutes ( vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau . )

Et voila mon tout premier Cheesecake ! j'ai tellement adoré aussi bien au niveau de sa conception que de son gout bien évidemment que je renouvellerai l'expérience avec bien d'autres parfums !

Temps de préparation : 20 minutes

Temps  de repos : 6 heures + 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes à 180 °C

Pour un cheesecake de 6 parts

Sous la main :

1 mangue / 125 g de spéculoos / 60 g de beurre / 250 g de fromage blanc / 60 g de crème / 60 g de vergeoise blonde / 1 oeuf / 1/2 càc d'extrait de vanille / 2 càs de glucose / 2 càs d'eau.

Voyons voir ! :

¤ Faire fondre le beurre. Recouvrir un moule à manqué rond de papier sulfurisé.

¤ Mixer les spéculoos en poudre , les mélanger avec le beurre et en recouvrir le fond du moule . Réserver au frais .

¤ Préchauffer le four à 180 °C . Découper la moitié de la mangue en petits dés et l'autre en morceaux grossier .

¤ Dans un saladier et à l'aide d'un batteur, mélanger le fromage blanc avec la crème puis l'oeuf, la vergeoise et l'extrait de vanille. Ajouter cette préparation au dessus des spéculoos et enfourner pour 40 minutes environ, quand les côtés du gâteau sont pris et le milieu tremblotant, laisser le gateau dans le four pendant une trentaine de minutes puis environ 6 heures au réfrigérateur.

¤ Préparer le coulis en mixant les morceaux de mangue restants avec l'eau et le glucose et verser sur le gateau avant de le déguster !