J'avais de la Ricotta au frigo depuis un petit moment déjà et comme la date limite de consommation arrivait à grand pas , je cherchais comment je pourrais bien l'utiliser ! je n'ai rien trouver pouvant m'interresser sur le net et puis pas le temps de chercher plus longtemps si je voulais faire le dessert de ce midi, alors je me suis lancée ! au pif ! et je dois dire que c'est une belle résussite gustative, la ricotta apporte un moelleux incomparable, j'ai ajouté de la poudre de noisettes pour le croquant et des groseilles qu'il me restait au congel !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : de 20 à 25 minutes th6 ( 180 °C )

Pour environ 25 muffins

Sous la main :

100 g de groseilles  ( ou autres fruits ) / 250 g de ricotta / 60 g de beurre / 3 oeufs / 70 g de pur sucre de canne / 100 g de farine / 80 g de poudre de noisettes / 10 cl de crème liquide / 1 sachet de levure / 1 sachet de sucre vanillé / 1 pincée de bicarbonate. 

Voyons voir ! :

¤ Préchauffez le four th6 ( 180 °C ).

¤ Réunir la farine, la levure, le bicarbonate et la poudre de noisettes.

¤ Dans un saladier , battre les oeufs avec les sucres.

¤ Ajoutez au mélange précédent la ricotta, le beurre légèrement fondu, la crème et mélangez vivement afin qu'il n'y est pas de grumeaux.

¤ Ajoutez la farine à cette préparation et bien mélanger.

¤ Verser la préparation au 3/4 dans des moules à muffins, puis ajoutez quelques groseilles en pressant très legèrement.

¤ Enfournez th6, au bout de 20 minutes, vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au coeur du muffin, si elle ressort sèche, vous pouvez les sortir du four et attendre quelques minutes avant de les démouler.

¤ Pensez à ajouter un petit carré de chocolat au coeur du Muffin et la ... c'est une T.U.E.R.I.E !

Comme je l'ai déjà dis j'adore l'avoine ! aussi bien les flocons, que les pâtes, la farine... dès que je peut l'inserer dans une recette qui s'y prete , je le fais ! Alors c'est ainsi que j'ai décidé de transformer mon pain blanc traditionnel par un pain sésame et " farine d'avoine " (flocons mixés ). Je fais mon pain à la main , mais vous pouvez tout aussi bien le faire en MAP !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 2h30

Temps de cuisson : 20 minutes Th 7

Pour 6 petits pains :

Sous la main :

100 g de "farine d'avoine" ( flocons d'avoine bien mixés ) / 250 g de farine / 1 càc de sel / 7 càs de sésame doré / 10 g de levure sèche / +/- 150 ml d'eau tiède .

Voyons voir ! :

¤ Délayez la levure avec un peu d'eau tiède, et laissez reposer 10 minutes.

¤ Réunir la farine, les flocons d'avoine, le sel et 5 càs de sésame, mélangez puis incoporez la levure.

¤ Commencez à pétrir, puis ajoutez le reste de l'eau au fur et à mesure jusqu'à l'obtention d'un pâte souple et non collante. Pétrir pendant environ 10 minutes puis laissez reposer pendant 1h30 dans un saladier recouvert d'un torchon.

¤ Evacuez l'air de la pâte, former des boules, les disposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et laisser à nouveau reposer pendant 1 heure.

¤ Préchauffez le four th7, mettre un récipient avec de l'eau dans le fond du four.

¤ Avec un pinceau, humidifier légèrement les boules de pain puis saupoudrez avec le restant de sésame.

¤ Enfourner pour une vingtaine de minutes environ .

¤ Hummm ! super bon quand ils sont encore un peu tièdes..., ils se conservent environ 2 jours.