Qui Dort Dine ...

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Jeudi 15 mai 2008 4 15 /05 /Mai /2008 13:13

Ooo Financiers noiset 'o' fraise ooO

J'adore les financiers ! enfin surtout le principe d'utiliser du beurre noisette qui je trouve donne un gout très agréable aux recettes ! pour changer je me suis servi de la poudre de noisettes à la place de la poudre d'amandes classiquement utilisés, le résultat est succulent ...

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes à 180 °C

Pour 16 Financiers ( dans des moules à muffins )

Sous la main :

140 g de sucre glace / 1 sachet de sucre vanillé / 50 g de farine / une vingtaine de fraises ( selon le nombre de financiers voulus ) / 80 g de poudre de noisettes / 4 blancs d'oeufs / 150 g de beurre / 1 pincée de sel.

Voyons voir ! :

¤ Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur " noisette" claire . Laisssez tiédir.

financier_noisette_fraise_1

¤ Préchauffer le four à 180 °C .

¤ Dans un saladier, mélangez les sucres ( glace & vanillé ) avec la farine, la poudre de noisettes et le sel.

financier_noisette_fraise_2

¤ Versez le beurre tiédi , bien amalgamer .

financier_noisette_fraise_3

¤ Remplissez les alvéoles d'un moule à muffin aux 3/4 , au centre, déposez une fraise en l'enfonçant légèrement.

financier_noisette_fraise_4

¤ Enfournez pour une quinzaine de minutes en suveillant la cuisson !

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Mercredi 14 mai 2008 3 14 /05 /Mai /2008 13:13

Ooo Flan Parisien Frambois 'o' choco ooO

Le flan parisien est un flan pâtissier auquel est ajouté une pâte, j'ai choisi de l'agrémenter à ma façon, j'adore le mélange des fruits rouges et du chocolat, je l'ai gouté tiède c'etait divin, mais alors bien réfroidi c'est une vraie T.U.E.R.I.E, je n'ai pas tout fais de mes petites mimines mais faute avouée à moitié pardonnée n'est ce pas ? Je suis déçue d'avoir pris la photo alors qu'il n'etait pas tout à fait froid ! parce qu' après on voyait beaucoup mieux les différentes couches !

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes + 30 minutes à 180 °C

Temps de réfrigération : 3 heures

Pour 6 personnes :

Sous la main :

1 rouleau de pâte brisée / 120 g de poudre à flan pâtissier Impérial / 100 g de sucre / 1 litre de lait / 250 g de framboises / 8 càs de feuilletine ( trouvée chez G. Detou ) ou crèpes dentelles écrasées / 4 càs de mini pistoles de chocolat au lait ( G. Detou ) ou pépites de chocolat .

Voyons voir :

¤ Préchauffer le four à 180 °C

¤ Beurrer et fariner un moule et y déposer la pâte brisée . Recouvrir uniformément d'une couche de feuilletine

flan_parisien_qui_dortdine

¤ Découper les framboises en 2 dans le sens de la hauteur et les déposer au dessus de la feuilletine.

flan_parisien_1_quidortdine

¤ Mélanger 1/4 de litre de lait avec les 120 g de poudre Impérial .

¤ Faire bouillir les 3/4 de lait restant avec les 100 g de sucre . Quand le mélange arrive à ébullition, ajouter le lait+ la poudre et mélanger pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que l'appareil soit bien épais.

¤ A l'aide d'une poche à douille ( plus pratique ) ou d'une cuillère , étaler une couche de flan au dessus des framboises .

flan_parisien_2_quidortdine

¤ Ajouter ensuite les mini pistoles de chocolat ( ou les pépites ) , saupoudrer de feuilletine et recouvrir à nouveau de flan pâtissier. Al'aide d'une spatule, uniformiser la surface et enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la pâte brisée soit bien cuite ( le flan cuit en 15 minutes à peu près ) .

¤ Mettre au frais au moins 3 heures avant de le déguster ... même si tiède c'est bon aussi !

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Publié dans : Cakes , gateaux et compagnie
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Mardi 13 mai 2008 2 13 /05 /Mai /2008 13:13

Ooo Clafoutis de courgettes ooO

Oui Après tout ? Pourquoi le clafoutis ne serait-il que sucré ? J'ai utilisé un moule peu profond, je n'ai pas pu mettre autant de couches que je le souhaitais ! ce sera pour la prochaine fois !

Pour 4 personnes

Sous la main :

1 grosse courgette ( ou 2 petites ) / 30 cl de lait / 60 grammes de farine / 20 g de maïzena / 3 oeufs / Une pincée de sel et de poivre / Du parmesan râpé pour ceux qui le souhaitent !

Voyons voir :

¤ Laver la courgette et la détailler en fines lamelles . Préchauffer le four à 180 °C

clafoutis_courgette_1

¤ Battre les 3 oeufs avec la farine et la maïzena,assaisonner et incorporer le lait petit à petit jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle d'une pâte à crêpe épaisse.

¤ Chemiser le moule avec une couche de pâte et y déposer les rondelles de courgettes . Verser le reste de la pâte au dessus des courgettes .

clafoutis_courgette_2

¤ Pour les gourmands, vous pouvez saupoudrez de parmesan ! Enfourner pour une vingtaine de minutes, plantez la pointe d'un couteau dans le clafoutis , si elle ressort sèche ... il est cuit !

¤ Un bon accompagnement pour une viande blanche ou du poisson !