Encore des muffins ? non ce doit etre une illusion ... quoi que ... vous avez raison ! que voulez vous je crois que c'est de l'ordre de l'addiction à ce niveau la  et le traitement c'est encore et toujours des muffins !

Alors pour une bonne douzaine (selon la taille de vos moules) de muffins , voici la recette :

Sous la main ! :

125 g de flocons d’avoine / 375 ml de lait / 250 g de farine / 1 càs de levure chimique / 1 pincée de bicarbonate /115 g de sucre en poudre / 1 œuf / 90 g de miel / 60 g de beurre fondu / 150 g de framboises .

Voyons voir ! :

¤ Préchauffer le four à 190°C . Garnissez les moules à muffins de caissettes en papier.

¤ Versez les flocons d’avoine dans un saladier, ajoutez le lait et laissez reposer 5 minutes. Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et le sucre puis creusez un puits au centre.

¤ Mélangez de façon homogène l’œuf, le miel et le beurre fondu. Versez le tout dans le puits, ajoutez l’avoine  puis travaillez les ingrédients rapidement pour obtenir une pâte grossière . Evitez de mélanger trop longtemps pour que la pâte reste inégale.

¤ Emplissez les caissettes aux ¾ , déposez 3 framboises au dessus et enfournez pour environ 25 minutes .

 Lorsque Silvia fait appel à vous , impossible de refuser , je l'imaginais déja avec son accent italien chantonnant me parler des défis de Damien et me demandez si je voulais bien être membre du Jury , j'ai bien sur accepté avec un infini plaisir !

Vous le savez sans doute , les premiers défis concernaient : "La tarte à la Rhubarbe" et "La Fraise", cette fois ci votre défi à pour ingrédient principal : La pâte sucrée : brisée, sablée, feuilletée etc... à décliner selon vos envies !

Avec Silvia, Inoule, Anne et Angélique, nous proposons donc aux blogueurs et aux lecteurs de déposer votre recette de pâte sucrée (et si vous le souhaitez de son utilisation finale) du 08 au 28 Juillet en cliquant sur le lien ci-dessous :

Le ou la gagnante remportera le livre " La cuisine de Référence" et pour le posseder depuis mes études en hôtellerie je peux vous dire qu'il me suit partout , un petit bonus est aussi prévu mais pour l'instant Mystère ...

Pour lancer un tel concours, je ne pouvais que m'attaquer également à la pâte sucrée que j'ai choisie brisée et composée de noisettes en poudre , un petit régal qui s'accomode parfaitement à un beau fruit de saison : l'abricot et pour la touche d'originalité : un peu de romarin ...

Tatin d'abricots à la noisette et au romarin

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes à 210°C

Sous la main :

Pour la pâte : 220 g de farine / 50 g de noisettes en poudre / 1 pincée de sel / 25 g de sucre en poudre / 50 ml d’eau / 1 jaune d’œuf / 125 g de beurre .

Pour la garniture : 75 g de beurre / 100 g de sucre en poudre/ romarin / 10 abricots.

Voyons voir ! :

¤ Dans un saladier, réunir la farine tamisée, la poudre de noisettes, le sel et le sucre .

¤ Faites un puit et ajouter au centre : l’eau , le jaune d’œuf et le beurre en parcelles .

¤ Mélangez ces éléments du bout des doigts et incorporez progressivement la farine .

¤ Fraiser ( Ecraser et pousser la pâte devant soi avec la paume de la main). une ou 2 fois . Ramasser la boule sans la pétrir. Réserver la au frais 30 minutes pour qu’elle se raffermisse .

¤ Faites fondre le beurre dans une casserole, ajouter le sucre en poudre et faites un caramel léger . Verser ce caramel au fond du moule ( à manqué pour moi) , ajouter du romarin frais puis les abricots côtés bombés sur le caramel .

¤ Etaler la pâte et la déposer sur les abricots en la faisant rentrer à l’intérieur . Enfournez pour une trentaine de minutes à 210°C. Laissez refroidir avant de la retourner et déguster la telle qu'elle , avec un peu de mascarpone ou une boule de glace ...

Hop Hop Hop tous à vos pâtes sucrée , n'oubliez pas de déposer vos recettes juste ici jusqu'au 28 Juillet :