Dimanche 31 août 2008
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De la Ricotta et des framboises qui attendaient sagement d'être utilisées , hop , un petit tour sur vos blogs et en particulier sur celui de Mamina où j'ai trouvé des photos qui m'ont mis l'eau à la bouche et cette recette dont je me suis très très largement inspirée !...
et Descendez vite en bas de page pour découvrir qui
s'est invité à manger mes petits gateaux !!!!
Pour 8 gourmands
Sous la main !
:
180 g de farine de seigle / 1 sachet de levure / 60 g de sucre / 2 oeufs / 20 cl de lait / 60 g de ricotta
12 pralines et 18 noix de pécan / 10 g de beurre / 2 càs de cassonnade / 16 framboises .
Voyons voir ! :
¤ Faire caraméliser les noix de pécan avec le beurre et la cassonnade puis réserver .
¤ Préchauffer le four à 200 °C
¤ Dans un saladier, mélanger le lait, la ricotta et les 2 oeufs ,
incorporer la farine tamisée, la levure et le sucre puis mélanger jusqu'a obtenir une consistance homogène .
¤ Mixer grossièrement les pralines et les noix de pécan et les ajouter au
mélange précédent .
¤ Dans des moules à muffins, verser une cuillère de préparation , ajouter
1 framboise , recouvrir d'une autre cuillère de préparation puis terminer par une framboise sur le dessus .
¤ Enfourner en surveillant la cuisson .
¤ Merciiii Mamina !
Vendredi 29 août 2008
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Pour cette recette, je me suis largement inspiré des Croissants de Lune d'Eryn, vous pouvez la trouver ici , j'ai modifié le sucre par du pur sucre de canne, remplacé le pralin par 1 fève tonka , le sucre vanillé par du sucre noisette et j'ai utilisé de la poudre de noisettes
du commerce ( je sais c'est sacrilège Eryn mais mon casse noisettes est cassé ;) ) , voila donc ma tite recette :
Pour 24 sablés :
Sous la main !
:
180 g de beurre / 60 g de pur sucre de canne / 2 càs de sucre noisette / 100 g de noisettes en poudre / 1 fève Tonka / 250 g de farine / 1 pincée de sel et 1 pincée de bicarbonate / 1 sachet de
sucre vanillé + 2 càs de sucre glace.
Voyons voir
! :
¤ Réunir dans un saladier : le beurre très froid coupé en petits dés, la poudre de noisettes , le sucre de canne et le sucre noisette , la farine tamisée le sel, le bicarbonate et la
fève tonka rapée, malaxer le tout, lorsque vous obtenez une boule de pâte, la laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur .
¤ Préchauffer le four TH 6, donner aux sablés la forme de votre choix et
les enfourner pour une quinzaine de minutes .
¤ Lorsqu'il sont cuits, saupoudrez les du mélange sucre glace + sucre
vanillé .
¤ A vous de jouer !
Samedi 23 août 2008
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C'est après avoir vu les tartelanes sur le blog d'Eryn et m'etre rendue compte que je n'avais jamais fait de creme catalane que j'ai mijoté cette petite recette beaucoup moins light en optant
pour le chocolat à la place des fruits !
Effectivement il s'agit d'une tartelette en pâte feuillettée, une couche de craquant de chocolat ( composé de spéculoos, poudre de noisette , chocolat noir amer et crème et de crème
catalane : pour celle ci suivre la recette ICI !
C'était carrément à tomber !! le feuilletée de la pâte suivi du croquant de chocolat et de la douceur de la crème ... une T.U.E.R.I.E !
