Les poissons, viandes, oeufs

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Samedi 25 avril 2009 6 25 /04 /Avr /2009 13:13

Ooo Tarte salée complète & équilibrée ooO

Pour les personnes pressées comme moi parfois mais qui aime néanmoins manger bon et équilibré, je propose cette tarte ! Facile à réaliser , rapide à cuire et très bonne , je l'ai faite avec ce que j'avais sous la main et elle m'a beaucoup plu !

Pour 2 personnes ( en plat ) Pour 4 personnes ( en entrée )

Sous la main ! :

1 rouleau de pâte feuilletée / 350 g d'épinards (surgelés , conserve ...) / 3 càs de ricotta / sel, poivre / 4 oeufs .

Voyons voir ! :

¤ Préchauffer le four à 180 °C

¤ Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte , garder les chutes pour la décoration .

¤ Mélanger la ricotta aux épinards, saler, poivrer .

¤ Piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette , garnir du mélange épinards/ricotta, disposer les chutes de pâte au dessus et entre chaques , casser un oeuf .

¤ Enfourner pour une petite quinzaine de minutes à 180°C .

¤ Servez chaud.

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Dimanche 19 avril 2009 7 19 /04 /Avr /2009 13:13

Ooo Riz Poussin façon risotto & poulet aux saveurs d'orient ooO

Ce riz petit Poussin m'a conquis , il faisait partie de mon colis reçu à l'occasion de mon partenariat avec ethiquable , j'ai donc choisi de le cuire à la façon d'un risotto et de l'agrémenter de tomates confites et Oh miracle mon frère qui n'aime pas grand chose il faut bien l'avouer à adoré ! Pour le poulet qui accompagne , je l'ai "traité à l'orientale " avec des citrons confits Bahadourian , des olives vertes ...

Pour 4 personnes

Sous la main ! :

4 verres de riz / 1 verre de vin blanc / 10 verres de bouillon de poule / 5 tomates confites / 1 oignon / 15 g de beurre salé .

600 g de poulet / 1/ càc de raz el hanout / 4 citrons beldi confits / 10 olives vertes dénoyautées / 1 càc d'huile d'olive vanillée ( ou autre ) / sel / poivre .

Voyons voir ! :

¤ Emincer finement l'oignon et le faire suer dans 15 g de beurre salé , ajouter le riz en remuant , lorsqu'il devient presque transparent , ajouter le vin blanc , remuer régulièrement pour que le riz absorbe le liquide , continuer à ajouter le bouillon de poule au fur et à mesure de son absorption . Vous pouvez préparer le poulet en même temps :

¤ Découper le poulet en cubes ou en lamelles , les citrons confits et les olives en dés, placer le tout dans un sachet de congélation et le secouer rapidement pour que le poulet s'imprègne des saveurs .

¤ Cuire à la poêle le contenu du sachet congélation( poulet , citron , olive ) jusqu'à ce qu'il soit bien doré dans 1 càc d'huile , salez , poivrez et ajoutez le raz el hanout. Continuez la cuisson à couvert .

¤ Lorsque le riz est cuit , ajouter les tomates confites coupées en dés , remuez et servez chaud avec le poulet .

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Vendredi 17 avril 2009 5 17 /04 /Avr /2009 13:13

Ooo Crumble de saumon au lait de coco & aneth ooO

Les photos ne rendent pas aussi bien que je l'aurais espéré mais je vous présente ici encore une recette qui à su régaler ma famille et moi même ! Je connaissais l'aneth mais la pâte d'aneth , je dois bien avouer que non , reçue à l'occasion de mon partenariat avec Bahadourian j'ai immédiatement pensé à l'utiliser avec un poisson , aujourd'hui ce fut le saumon ... le lait de coco à donné à mon poisson une saveur agréable et un moelleux appréciable ... le tout surmonté d'un crumble amandes/ avoine , la prochaine fois pourquoi ne pas essayer avec des noisettes ...

Pour 4 personnes

Sous la main ! :

600 g de saumon / 300 ml de lait de coco / 2 càs bombées de pâte d'aneth / 1 càc de sel / 50 g de beurre / 50 g de farine / 25 g de flocons d'avoine / 20 g d'amandes en batonnets ou effilées .

Voyons voir ! :

¤ Découper le saumon en cube assez gros .

¤ Dans un plat allant au four ; Mélanger la pâte d'aneth au lait de coco, ajouter le sel, le saumon puis laisser mariner pendant 1 heure au minimum .

¤ Préchauffer le four à 180 °C puis préparer la pâte à crumble : Mélanger le beurre très légèrement ramolli à la farine, les flocons d'avoine et les amandes jusqu'à l'obtention de morceaux de pâte friable .

¤ Saupoudrer le saumon de ce crumble et enfourner pour une vingtaine de minutes à 180 °C.

¤ Servez chaud .